河南蒜汁捞面

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难过的牛腿肉很聪明
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蒜汁捞面的用料

挂面 适量 苋菜 一小把
荆芥 一小把 鸡蛋 3个
黄瓜 1根 芝麻酱 5勺
生抽 2勺 香油 1勺
盐 10g 蒜 6瓣
姜 2片

蒜汁捞面的做法

河南蒜汁捞面的做法图解1

步骤1

苋菜摘叶 洗净备用
河南蒜汁捞面的做法图解2

步骤2

荆芥摘叶洗净 我只摘了四五棵 因为只有两个人吃 起调味二作用
河南蒜汁捞面的做法图解3

步骤3

蒜姜剁成末 越碎越好 （如果有工具 直接绞成蒜泥最好 我没有 所以用刀剁的） 加一点凉白开 两勺生抽 一勺香油 一小勺盐 调成蒜汁 （水没过蒜泥一点就行 也可以稍微稀一点）
河南蒜汁捞面的做法图解4

步骤4

黄瓜切丝 鸡蛋打成蛋液
河南蒜汁捞面的做法图解5

步骤5

所有材料准备完毕
河南蒜汁捞面的做法图解6

步骤6

鸡蛋在平底锅（也可以是炒锅）摊成薄的蛋饼，不加盐，就是原味，然后切小条
河南蒜汁捞面的做法图解7

步骤7

把苋菜和面条一切下锅煮开，开锅五分钟左右，面条熟了就可以了。煮面同时可以把芝麻酱加一点凉开水和一小勺盐调成汁。
河南蒜汁捞面的做法图解8

步骤8

面煮好捞出，最后把食材放在一起，加蒜汁和麻酱拌面吃就可以啦，非常好吃，（面用凉白开过滤一下会更爽口哦 适合夏天）

蒜汁捞面的烹饪技巧

1.整个过程只在蒜汁和麻酱里面加了点 盐，其他都不需要加盐 2.荆芥非常好吃，是调味的，不需要太多，但如果没有味道就会降低很多 3.这是河南夏天经常吃的做法，清爽，很有家乡味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 难过的牛腿肉很聪明 编写，未经授权不得转载

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