自制绿豆糕

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皂角米滴眼睛

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夏天的来临，恹恹的没什么胃口，听说绿豆糕是夏日解暑小甜点，而且还是低油低糖的，告别传统油腻，亲手制作一份不一样的绿豆糕，放入冰箱冷冻之后，入口即化，冰冰凉凉更好吃，和朋友们一起分享！并感受那童年中回忆的味道！

自制绿豆糕的用料

脱皮绿豆 150克	白砂糖 45克
黄油 30克	牛奶/酸奶 100克
蔓越莓适量	麦芽糖 15克

自制绿豆糕的做法

步骤1

准备好需要的材料

步骤2

脱皮绿豆先用水冲洗干净，清水浸泡5小时以上【但我个人只泡了1小时，没什么影响】

步骤3

放入蒸锅中隔水蒸大约50分钟左右。蒸好的绿豆稍微散热，放入料理机【或者锅铲压碎】加入牛奶，打成泥状。

步骤4

锅烧热放入黄油，融化后倒入绿豆泥。小火翻炒至黄油吸收后，加入细砂糖和麦芽糖。不断翻炒，炒制绿豆泥抱团即可

步骤5

面团放凉后不烫手，分切成每个30克的小面团搓圆备用【根据个人喜好可以加点蔓越莓】，手压膜装入花片，将面团装入模具中，倒扣在硅胶垫上手柄下压，模具提起，手柄慢慢的往下推脱模即可。如果送人可以装入包装封口，放入冰箱冷藏30分钟食用，口感最佳。

步骤6

网上也有很多漂亮的包装。送人的话体现干净卫生还很周到

步骤7

加上漂亮的外包装，送给朋友很有仪式感。

自制绿豆糕的烹饪技巧

自己脱皮很麻烦的话，就在网上买脱皮的绿豆回来很方便。保质期只有四到五天左右，一定要放入冰箱冷藏。味道的话放入蔓越莓就是酸酸甜甜的，但是相对来说口感还是比较偏淡【根据个人喜食甜的程度来加糖的份量】如果想吃其他口味的，也可以放入一些抹茶粉，可可粉等都是可以的。牛奶或者是酸奶的话适当。不要放太多。有料理机的或者是搅拌机的，用起来这样就让自己的胳膊轻松一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由皂角米滴眼睛编写，未经授权不得转载

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