叉烧面片

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rosejyy2000

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做了好几条叉烧，送了三条给朋友，剩下的自家享用。我想叉烧除了炒菜，配面食也应该很棒。

叉烧面片的用料

面粉 2＋1/2杯	清水 1杯
叉烧片 50克	西兰花约75克
葱花 1/4杯	叉烧汁 1/2杯
精盐 2/3小勺	胡椒粉 1/3小勺
芝麻油 1小勺

叉烧面片的做法

步骤1

把面粉与水结合，把面团揉得三面光，面团要揉筋道，再拔成长条切薄片，放在开水煮熟；

步骤2

捞起过冷河滤水；

步骤3

水不用倒掉，再烧开，把西兰花焯熟，捞起滤水；

步骤4

把水倒掉再另加水烧开，加入叉烧汁，倒入西兰花和叉烧片煮约2-3分钟；

步骤5

倒入面片，烧开，加盐约2/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙和麻油1茶匙，搅拌均匀，盛在碗里再撒上葱花即可享用。

叉烧面片的烹饪技巧

一、博文里提到的叉烧汁是指把叉烧烤熟时猪肉分泌出来的汤汁，烤熟肉后把汁倒出来存入冰箱，用来做汤做菜十分好，等处理好汁，再重新在肉的表面涂上蜂蜜和烧烤汁，用表火烤至微焦上色；二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

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