来一块苏格兰菲力牛排吧（五分熟）

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总过敏的猪头肉很心痛
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一个人吃饭，也绝不凑合 周五的晚上，给自己做个大餐吧。 我做的是一个成人很饿的时候的量。大家可以参考一下。 Scotch fillet也叫Rib eye steak，是眼肉牛排，是肋眼部分的牛排，约在第六到十二根肋骨的位置。外形上会有一块类似于“眼睛”的形状。

苏格兰菲力牛排的用料

眼肉牛排（主餐） 1块（424g） 虾（酱汁） 12只
扇贝（酱汁） 6只 玉米（佐餐1） 1根
baby西兰花（佐餐1） 1小把 土豆（佐餐2） 1个
南瓜（佐餐2） 5小块 红薯（佐餐2） 4小块
甜菜（佐餐2） 8小块 胡萝卜（佐餐2） 2根
食盐（调味料） 适量 橄榄油（调味料） 适量
黑胡椒（调味料） 适量 淡奶油（调味料） 适量
黄油（调味料） 适量

苏格兰菲力牛排的做法

来一块苏格兰菲力牛排吧（五分熟）的做法图解1

步骤1

所有食材大集合
来一块苏格兰菲力牛排吧（五分熟）的做法图解2

步骤2

佐餐2准备：把胡萝卜、南瓜、土豆、红薯、甜菜，去皮切块。尽量切的块差不多大小。
来一块苏格兰菲力牛排吧（五分熟）的做法图解3

步骤3

加入黑胡椒、橄榄油、食盐，腌制，时间不限，有时间就多腌一会，没有就少腌一会。记得盖上保鲜膜。
来一块苏格兰菲力牛排吧（五分熟）的做法图解4

步骤4

其他的准备工作都简单。 1. 玉米切块，与baby西兰花一起放水里保持新鲜。 2. 蔬菜盖保鲜膜腌制。 3. 虾和扇贝泡水解冻。 4. 牛排拿出来解冻。
来一块苏格兰菲力牛排吧（五分熟）的做法图解5

步骤5

1. 把腌好的蔬菜，放入玻璃碗。倒入一些植物油。把原来腌菜的料也到进去。 2. 用锡纸包好。 3. 放入烤箱。 4. 风炉烤箱温度是180，预热10分钟，全程一共烤80分钟。
来一块苏格兰菲力牛排吧（五分熟）的做法图解6

步骤6

烤45分钟后，把锡纸去掉。继续烤35分钟。反正大约全程一共80分钟。
来一块苏格兰菲力牛排吧（五分熟）的做法图解7

步骤7

烤好啦。
来一块苏格兰菲力牛排吧（五分熟）的做法图解8

步骤8

一半牛奶一半水，一共刚刚好没过玉米，冷水入锅，水开后继续煮6-8分钟。
来一块苏格兰菲力牛排吧（五分熟）的做法图解9

步骤9

把西兰花洗干净，去根处理好，放保鲜盒里，加一点点水，如图所示。然后放入微波炉，微波高火70秒。就可以直接上桌了。
来一块苏格兰菲力牛排吧（五分熟）的做法图解10

步骤10

1. 黄油入锅，融化 2. 把扇贝和虾放进去，拌一拌 3. 加入一点点淡奶油，继续搅拌，煮至虾和扇贝熟了。
来一块苏格兰菲力牛排吧（五分熟）的做法图解11

步骤11

把牛排两面都涂上植物油、撒上食盐和黑胡椒
来一块苏格兰菲力牛排吧（五分熟）的做法图解12

步骤12

把牛排放烧烤炉子上，开始煎
来一块苏格兰菲力牛排吧（五分熟）的做法图解13

步骤13

记得翻面
来一块苏格兰菲力牛排吧（五分熟）的做法图解14

步骤14

可以看出，已经煎过的一面还有一点点血。 最后，煎至两面差不多，不用煎太久，别把牛排煎老了。
来一块苏格兰菲力牛排吧（五分熟）的做法图解15

步骤15

煎好啦，横切面可以看到粉红色，恰到好处。
来一块苏格兰菲力牛排吧（五分熟）的做法图解16

步骤16

开始装盘。烤好的蔬菜、微波的蔬菜、煮好的玉米，都摆上盘子，最后把熬好的酱汁淋到牛排上。开始吃吧。
来一块苏格兰菲力牛排吧（五分熟）的做法图解17

步骤17

真的是色香味俱全

苏格兰菲力牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 总过敏的猪头肉很心痛 编写，未经授权不得转载

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