五分钟煎出鲜嫩牛排

精品 独家
601.0万 浏览 4.6万 收藏


聚会不知道吃什么吗?不会做一桌子的菜怎么办?万一做的菜不合朋友的口味,该多尴尬? 种种担心都不是问题,让我们做牛排吧。 既不用需要会做一桌子菜,也不用担心不够豪华。 我想用牛排来招待朋友,没有比这个更有面子的了吧。

煎出鲜嫩牛排的用料

澳洲牛眼肉排 1块 西兰花 5朵
苦菊 数根 小番茄 5颗
海盐 3g 牛油 10g

煎出鲜嫩牛排的做法

五分钟煎出鲜嫩牛排的做法图解1

步骤1

牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰,控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味,也可以吃的时候在撒盐都行。
五分钟煎出鲜嫩牛排的做法图解2

步骤2

牛排锅烧热,烧到微微冒白烟,放牛油融化,我是从牛肉上剃下来的油。如果没有,用普通炒菜油也可以。放入牛排,不要动小火慢煎。
五分钟煎出鲜嫩牛排的做法图解3

步骤3

小火煎到牛排表面渗出肉汁,改中小火,翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定,我大概单面煎了2分多钟的样子。
五分钟煎出鲜嫩牛排的做法图解4

步骤4

如果牛排较厚,可以用夹子***,煎一下侧面,这样可以更好的锁住肉汁,防止流失。
五分钟煎出鲜嫩牛排的做法图解5

步骤5

牛肉煎好后,可以放入烤箱低温加热。避免凉了,影响口感。
五分钟煎出鲜嫩牛排的做法图解6

步骤6

西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油,这样不仅会有一些底味,还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后,就可以把牛排放入盘中,即可食用。
五分钟煎出鲜嫩牛排的做法图解7

步骤7

防走失,不迷路

煎出鲜嫩牛排的烹饪技巧

1、选购牛排,最好选择超市冷库取出现切的生肉为宜。或者进口生鲜,切好塑封的冷冻牛排块。不要买超市腌制好的。一个是不够新鲜,而且大多为了入味,都会切得很薄。另外长时间腌制,也会被各种料汁盖住了原味。 2、牛排切的时候,不要切的太薄,很多朋友觉得切得薄,会比较容易煎熟。其实太薄太厚都不好,太薄容易把牛排煎老,失去口感,肉汁流失过快。太厚外面都焦了,内部还很生。我个人觉得切的话,1-2cm厚会比较好。 3、煎牛排的时候,锅子一定要热,锅子最好加热到微微冒白烟为宜。只有锅子够热,才可以瞬间锁住牛排的水分,不会流失变干。 4、牛排煎好后,如果不立刻吃,也可以把它放在烤箱中,低温加热保温。但不易时间过久,还是要尽快吃掉。 5、牛排的配菜建议搭配爽口的蔬菜比较好,一口肉配一口菜,没有比这个更让人愉快的了。蔬菜可以淋油醋汁做调味料。 6、牛排还可以搭配很多酱汁,喜欢的话可以自行调配。怕麻烦的话,也可以直接撒盐和黑胡椒食用,今天的做法是最简单的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-05

你当前的位置:豆果美食 > 五分钟煎出鲜嫩牛排

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 五分钟煎出鲜嫩牛排的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活