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双色抹茶蜜豆吐司的做法
步骤1
把所需食材全部准备好备用
步骤2
我们选择的是直接发，发酵比较快速。就是除去黄油，抹茶粉，还有8g冰水。外将所以食材全部放在一起搅拌
步骤3
把和好的面团反复揉搓直到揉出手套膜，注意看图片，这是重点，此时手套膜破口出并不光泽有毛刺。这时就可以把黄油加进去。这里需要注意的是黄油不要用刚拿出来的。需要把黄油软化。怎么软化就是放在常温就好了。黄油加进去后继续揉搓。直到手套膜光滑，破口没有毛刺看下图
步骤4
此时手套膜破口没有毛刺了。完成。家里有厨师机的可以代替以上步骤。
步骤5
把揉好的面团分成两份，一份是原味的。然后再盆里加8g冰水和5g酵母混合均匀然后把另一半面团放入混合均匀。然后两份面团盖保鲜膜常温发酵2倍大。此图是我发好的面团
步骤6
原味面团擀成牛舌状排气。擀面杖上面涂点植物油方便擀面。
步骤7
同上一步
步骤8
从上往下卷成长条保鲜膜盖着松弛15分钟
步骤9
把原味面团擀成长方形宽最好比吐司盒子短一些20里面以内吧。长35以内。
步骤10
把抹茶面团也像原味面团一样的手法一样的形状擀成小一点的形状放在上面然后再抹茶面皮上铺满蜜豆。自上而下卷起来。放进吐司盒醒发到8分满
步骤11
卷好的面团放入吐司模具。这里需要注意的是吐司模具最好是外白内黑的或者全黑的那种。因为这种模具烤出来比较好看受热比较均匀 发到8分满入烤箱180度上下火35分钟
步骤12
这是考好的吐司色泽均匀，而且发的很好满盆。
步骤13
成品
步骤14
这是烤好的吐司。第一次发教学。有些不懂的可以评论提问。也是对我自己的一种锻炼与提升双色抹茶蜜豆吐司的烹饪技巧
夏天牛奶和水要是冰的。因为天热面团温度过高影响质量，面团28度左右最佳。同理冬天温水。吐司盒选择很重要。那种价格便宜带条纹的吐司盒容易烤的表面太硬。颜色也深。吐司烤好后立马脱模等凉了再切
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-07-05
镇上小厨
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