爆炒扇贝肉

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爆炒扇贝肉的用料

扇贝肉 250克 长条青椒 2根
洋葱 半个 葱姜蒜 适量
干辣椒 少许 料酒 两勺
食用油 正常量 白砂糖 两勺
生抽 2小勺 老抽 1小勺
花椒油 1勺 盐 1勺
鸡精 1勺

爆炒扇贝肉的做法

爆炒扇贝肉的做法图解1

步骤1

食材准备：葱斜切小段，姜切片，蒜切片，干辣椒切小段，辣椒切块，洋葱切块。 建议：干料和湿料分开放！别像我这样放，后续会被油点溅到哭。
爆炒扇贝肉的做法图解2

步骤2

锅里烧水，等水开了放两勺料酒，然后放入扇贝肉，焯水1分钟即可捞出。 清洗扇贝肉的方法：圆坨坨中间的两片肺和一根肠需要摘掉，黑色的胃囊据说里面是藻类可以吃。
爆炒扇贝肉的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油多一点。油热了以后放入葱、姜、蒜和干辣椒，炒出香味。再加入洋葱、青辣椒，继续翻炒。然后加入扇贝肉。
爆炒扇贝肉的做法图解4

步骤4

开始放调料，每种调料放入后都要翻炒一下，顺序依次是：老抽1勺，生抽2勺，少许白砂糖，少许花椒油，1勺食盐，最后放入少许鸡精，大火翻炒出锅。

爆炒扇贝肉的烹饪技巧

放老抽千万别手抖，否则就会像我炒出来的黑乎乎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-06

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