凉拌厥根粉

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今天下大雨，不想出门买菜，先用冰箱里现有的材料做一份主食再说～

凉拌厥根粉的用料

厥根粉 250克 胡萝卜 一段
鸡蛋 一个 大蒜 2辦
蚝油 1勺 生抽 2勺
香醋 1勺 盐 少许
白糖 半勺 熟白芝麻 1勺
辣椒粉 适量 芝麻油 1勺

凉拌厥根粉的做法

凉拌厥根粉的做法图解1

步骤1

准备好食材。
凉拌厥根粉的做法图解2

步骤2

水烧开，加几克食盐，放入厥根粉煮约10分钟，煮至自己喜欢的口感，可以用筷子夹一根尝一下。捞出沥干水分，过凉水，放入玻璃碗备用。
凉拌厥根粉的做法图解3

步骤3

胡萝卜切丝，放入油锅煸炒约2分钟。
凉拌厥根粉的做法图解4

步骤4

加入2-3勺清水，继续翻炒，水分蒸发掉后盛出，放在装有厥根粉的玻璃碗中备用。
凉拌厥根粉的做法图解5

步骤5

大蒜切末备用。
凉拌厥根粉的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散，倒入平底锅，转动平底锅，让蛋液均匀分布在锅底。
凉拌厥根粉的做法图解7

步骤7

蛋液凝固后用硅胶铲把蛋皮卷起来。
凉拌厥根粉的做法图解8

步骤8

卷成这样，取出放在案板上。
凉拌厥根粉的做法图解9

步骤9

切成段，放入玻璃碗。
凉拌厥根粉的做法图解10

步骤10

小碗中依次放入蒜末、生抽、香醋、蚝油、白糖、芝麻油、辣椒粉、熟白芝麻，取一小锅，加热少许植物油浇入调料中。
凉拌厥根粉的做法图解11

步骤11

调料拌匀后倒入玻璃碗，搅拌。
凉拌厥根粉的做法图解12

步骤12

将厥根粉、胡萝卜丝、蛋皮拌匀后装盘享用！

凉拌厥根粉的烹饪技巧

1. 配菜可以根据自己的喜好选择，绿豆芽和黄瓜丝也是不错的选择。 2. 胡萝卜含脂溶性胡萝卜素，最好油里面炒一下再食用，比直接汆水更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-06

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 煎 拌 咸

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