尖椒炒肉

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~小胖纸~
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这绝对是一道下饭菜！

尖椒炒肉的用料

前胛肉 500克 二荆条 15根
葱姜蒜 适量 盐 适量
糖 适量 蚝油 适量
鸡精 一勺

尖椒炒肉的做法

尖椒炒肉的做法图解1

步骤1

我买的这块前胛肉有一块肉特别肥，先把肥肉单独切片，一会儿要直接用这个肥肉炼油，当然。肉买回来肯定要先清洗哈，这个清洗的步骤我就不再赘述啦～
尖椒炒肉的做法图解2

步骤2

瘦肉切片
尖椒炒肉的做法图解3

步骤3

说实话我不知道这个辣椒是不是二荆条，但是我管这种长条形细一些的绿色辣椒都叫二荆条，把这个辣椒切滚刀块
尖椒炒肉的做法图解4

步骤4

就是这样的切滚刀块，尽量长一些
尖椒炒肉的做法图解5

步骤5

不粘锅，热锅，锅里啥都不放，先放入肥肉片，大火炼油，等出来一些油以后用中小火继续翻炒
尖椒炒肉的做法图解6

步骤6

一定是中小火哈，肥肉要炼的有些微微发焦才算好
尖椒炒肉的做法图解7

步骤7

然后放入瘦肉进行翻炒，肉片断生的时候放入姜丝，蒜片，料酒，大火继续翻炒
尖椒炒肉的做法图解8

步骤8

瘦肉翻炒基本熟了以后先把肉倒出来，锅里留一些底油，放入切好的辣椒段，中火翻炒辣椒段，要不停的翻炒，让辣椒受热均匀，表皮出现虎皮的感觉，并且能明显的闻到辣椒味，这样就算辣椒炒好了
尖椒炒肉的做法图解9

步骤9

辣椒炒好后把刚才已经炒到半熟的肉全部倒进锅里，和辣椒段一起炒，这个时候放盐，糖，生抽，老抽，蚝油，鸡精。
尖椒炒肉的做法图解10

步骤10

放完调味料后改大火，快速翻炒，让肉肉全都包裹上酱汁，整道菜都是油亮油亮的就好啦！特别下饭，而且辣椒也不辣了，还有些微微的甜呢～

尖椒炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-14

©本菜谱的做法由 ~小胖纸~ 编写，未经授权不得转载

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