夏日柠檬雪酪

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经常吃各种雪糕、冰淇淋，但你尝试过自己做一份冰冰凉凉又小清新的柠檬雪酪吗？只要几颗柠檬，配上细砂糖和水就可以做出来一份高颜值又好吃的柠檬雪酪，颜值不输冰淇淋，而且低脂，不用担心长肉肉哦。

夏日柠檬雪酪的用料

绿柠檬 4个 细砂糖 125克
黄柠檬 1颗 水 200克

夏日柠檬雪酪的做法

夏日柠檬雪酪的做法图解1

步骤1

用干净的水清洗柠檬，去除表面的灰尘
夏日柠檬雪酪的做法图解2

步骤2

抓一把盐，搓揉柠檬表面，类似在帮柠檬做去角质的动作，接着用水洗去盐份，最后在盆里倒上热水，把柠檬放进去汆烫15-20秒，沥干备用
夏日柠檬雪酪的做法图解3

步骤3

将黄柠檬刨丝备用
夏日柠檬雪酪的做法图解4

步骤4

锅里倒入糖、水，用中火熬煮，直到糖全数溶解。沸腾后再煮 2 分钟
夏日柠檬雪酪的做法图解5

步骤5

把刚刚刨好的柠檬丝加入煮好热热的糖水里，用糖水的热去释放柠檬皮的香气，一起冷却
夏日柠檬雪酪的做法图解6

步骤6

准备 3~4 颗柠檬，切半后榨汁，共要100ml
夏日柠檬雪酪的做法图解7

步骤7

拿一个圆形金属盆，倒入糖浆跟榨好的柠檬汁，充份搅匀
夏日柠檬雪酪的做法图解8

步骤8

把柠檬糖水放进冰箱冷冻 1 个小时，再取出把边缘结的冰晶打散并搅拌均匀，一小时后取出，这个动作要连续做四回，也就是 4 小时共 4 次
夏日柠檬雪酪的做法图解9

步骤9

最后一次打散冰晶并搅拌后，冷冻过夜
夏日柠檬雪酪的做法图解10

步骤10

隔天拿出来分装在密封盒里、抹平，方便收纳，再冷冻 2 小时就可以开吃了

夏日柠檬雪酪的烹饪技巧

柠檬汁需要100ml，不一定是4个，可以根据自己选的柠檬的大小来看看需要几个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-16

©本菜谱的做法由 寻秘臻味 编写，未经授权不得转载

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