能让你吃掉三碗米饭的东北酱菜

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每到夏季，小土豆豇豆辣椒开始大量上市的时候家里总会做这道酱菜，每次都会做好多放到冰箱里冷藏，吃的时候挖出来一块，配上一碗白米饭，意犹未尽，不由自主的再会盛上一碗米饭，不知不觉就会吃到撑。

东北酱菜的用料

小土豆 500克	豇豆 500克
辣椒适量	五花肉适量
香菜适量	肉皮适量
油适量	盐适量
生抽适量	糖适量
五香粉适量	老抽适量

东北酱菜的做法

步骤1

小土豆洗净不要去皮，辣椒洗净不用去籽

步骤2

五花肉洗净切成大小适中的块状

步骤3

豇豆切成段

步骤4

香菜洗净，肉皮我是之前处理过切成丝在冰箱里冷冻的，随时吃随时拿出来就可以了

步骤5

热锅冷油，放入小土豆炒至金黄盛出待用

步骤6

用剩余的油把五花肉翻炒，加五香粉和少许的盐

步骤7

五花肉炒至变色加入豇豆

步骤8

再放入辣椒和之前煎好的小土豆还有肉皮

步骤9

倒入生抽（可以多一些）老抽（一小勺即可）

步骤10

加入一小勺白糖提鲜

步骤11

大火开锅后转中小火炖煮25-30分钟

步骤12

这是大火烧开后的样子，全程不用加水，因为蔬菜炖煮后会出水

步骤13

这是基本炖好的样子

步骤14

汤汁快要没有的时候加入香菜翻炒一下就可以关火了

步骤15

盛出后放凉就可以放入冰箱冷藏保存了，每次吃的时候挖出来一块

东北酱菜的烹饪技巧

土豆最好用小土豆而且不需要去皮，这样土豆炖煮后不会让蒸锅菜很墨迹，豇豆切成段放进锅里不会占用很多地方，否则得需要一个超级大的锅。肉可以用猪肉也可以用牛肉都很好吃，一定要放些肉皮，做好冷藏以后会有一些冻冻的，拌饭很好吃。全程不需要加水，因为有生抽的水分，而且蔬菜也会出大量的水这就足够了，如果家里有铸铁锅锁水的效果会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由微博上的小笨笨很聪明编写，未经授权不得转载

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