【冰镇绿豆汤】一碗清甜

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古人有诗云“龙眼初如绿豆肥，荔枝已似佛螺儿”，这是杨万里在“春残夏初”之时所做，然而，人们真正想到绿豆却是在盛夏时节的那一碗清热解暑冰镇绿豆汤。 绿豆汤看起来简单，做起来其实还有很多窍门的，熬煮的时间很重要，熬煮时间越长，绿豆中的多酚接触空气越多，颜色就会逐渐的加深，汤水变红。绿色的绿豆汤药用价值主要是解暑消渴，红色的绿豆汤的药用价值主要是清热解毒。
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冰镇绿豆汤的用料

绿豆 100g 青红丝（丁） 一小把
冰糖 1块 纯净水 4碗

冰镇绿豆汤的做法

#夏日消暑，非它莫属#【冰镇绿豆汤】一碗清甜的做法图解1

步骤1

绿豆冲洗干净，用纯净水浸泡一夜
#夏日消暑，非它莫属#【冰镇绿豆汤】一碗清甜的做法图解2

步骤2

将绿豆和纯净水一起倒入锅中，煮至绿豆开花约15分钟，中途盖上锅盖减少空气接触，有利于保持汤汁绿色
#夏日消暑，非它莫属#【冰镇绿豆汤】一碗清甜的做法图解3

步骤3

加入青红丝(丁)和冰糖
#夏日消暑，非它莫属#【冰镇绿豆汤】一碗清甜的做法图解4

步骤4

煮3分钟即可，因为青红丝本身就是甜的，冰糖适当添加即可
#夏日消暑，非它莫属#【冰镇绿豆汤】一碗清甜的做法图解5

步骤5

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【冰镇绿豆汤】一碗清甜的做法图解6

步骤6

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#夏日消暑，非它莫属#【冰镇绿豆汤】一碗清甜的做法图解7

步骤7

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#夏日消暑，非它莫属#【冰镇绿豆汤】一碗清甜的做法图解8

步骤8

成品图

冰镇绿豆汤的烹饪技巧

绿豆虽然健康，但也不是百无禁忌，正在接受药物治疗的人不宜喝，绿豆清热解毒，但是有解药的功效，影响治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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