【红油拌面】麻辣鲜香

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重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。 佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
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红油拌面的用料

细圆面 200g 熟花生碎 10g
熟白芝麻 少许 辣椒油 2勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
蒜蓉酱 1/2勺 花椒粉 少许
白糖 1/4勺 小香葱 少许

红油拌面的做法

#夏日消暑，非它莫属#【红油拌面】麻辣鲜香的做法图解1

步骤1

将配料表中调料加入碗中搅拌均匀
#夏日消暑，非它莫属#【红油拌面】麻辣鲜香的做法图解2

步骤2

#夏日消暑，非它莫属#【红油拌面】麻辣鲜香的做法图解3

步骤3

捞出面条过冷水，盛入事先已调好味的面碗内拌匀即可
#夏日消暑，非它莫属#【红油拌面】麻辣鲜香的做法图解4

步骤4

成品图，最后撒少许香葱，红油拌面口味麻辣味浓
#夏日消暑，非它莫属#【红油拌面】麻辣鲜香的做法图解5

步骤5

成品图，注意是花椒粉不是胡椒粉，要稍微多一点，麻辣麻辣的才够味
#夏日消暑，非它莫属#【红油拌面】麻辣鲜香的做法图解6

步骤6

成品图

红油拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

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