超级下饭的豆腐泡酿肉

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豆腐泡这个神奇的食物，真的怎么吃都好吃！涮火锅、煮面条，我都经常放一些。最爱的还是酿肉，这次加了虾仁和猪肉一起搅成馅儿，口感跟弹，味道也更鲜美！

豆腐泡酿肉的用料

豆腐泡 约20个 猪肉馅 300克
虾仁 50克 蚝油 5克
料酒 5克 五香粉 2克
酱油 5克 盐 3克（可调节）
花生油 10克 清水 20克

豆腐泡酿肉的做法

超级下饭的豆腐泡酿肉的做法图解1

步骤1

除豆腐泡和清水以外的所有食材加入料理机或绞肉机，搅打细腻后加入清水继续搅几秒钟。
超级下饭的豆腐泡酿肉的做法图解2

步骤2

馅料打好后，用筷子顺时针搅拌几十下，搅上劲的肉馅口感更好。
超级下饭的豆腐泡酿肉的做法图解3

步骤3

用筷子在豆腐泡上戳个洞，将肉馅儿塞进去。
超级下饭的豆腐泡酿肉的做法图解4

步骤4

平底锅内加入少量油，将酿好的豆腐泡收口朝下放入锅内，中火煎两分钟封口。
超级下饭的豆腐泡酿肉的做法图解5

步骤5

再翻过来煎一分钟，倒入料汁（清水半碗生抽蚝油白糖各半勺），盖锅小火焖煮15分钟左右。出锅前勾芡即可。
超级下饭的豆腐泡酿肉的做法图解6

步骤6

可以跟各种主食搭配。
超级下饭的豆腐泡酿肉的做法图解7

步骤7

豆腐泡外皮劲道，肉馅儿鲜香弹滑，太下饭了！

豆腐泡酿肉的烹饪技巧

肉馅一定要塞的满满的，成品才饱满，口感也更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-26

©本菜谱的做法由 君君的幸福小厨房 编写，未经授权不得转载

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