极致鲜美的简单补钙法———煮一锅奶白色筒骨汤

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大夏天的还是喝汤最舒服了,自己在家煮碗大骨汤补补钙,简单又健康~喜欢的话还可以加点加点蔬菜在里面,这样营养就全面啦,一汤搞定每日所需各种营养哦~

筒骨汤的用料

筒骨 500克 毛豆 140克
小虾皮 1汤匙 料酒 2汤匙
生姜 10片 白醋 1汤匙
1茶匙 2/3茶匙

筒骨汤的做法

极致鲜美的简单补钙法———煮一锅奶白色筒骨汤的做法图解1

步骤1

把筒骨洗净后放入锅中,倒入1汤匙料酒,5片生姜,加水没过筒骨。
极致鲜美的简单补钙法———煮一锅奶白色筒骨汤的做法图解2

步骤2

煮开锅中的水后,再继续煮2分钟,边煮边撇去浮沫。
极致鲜美的简单补钙法———煮一锅奶白色筒骨汤的做法图解3

步骤3

把锅中的的筒骨取出放入电压力锅,放入生姜5片,料酒1汤匙,白醋1汤匙,加入能没过筒骨的2/3的清水量,然后选择”熬骨”选项(每个电压力锅都不一样,一定要熬到肉质熟烂哈)
极致鲜美的简单补钙法———煮一锅奶白色筒骨汤的做法图解4

步骤4

熟烂之后就转至电饭锅,这时候加入小虾皮,选择“熬汤”选项,继续炖煮半小时。
极致鲜美的简单补钙法———煮一锅奶白色筒骨汤的做法图解5

步骤5

这时候汤色已经呈现奶白色,放入毛豆,盐,继续炖,煮到毛豆熟即可。
极致鲜美的简单补钙法———煮一锅奶白色筒骨汤的做法图解6

步骤6

把大骨和毛豆先盛起,然后撇去表层的浮油,这样吃起来就鲜美又不油腻啦。
极致鲜美的简单补钙法———煮一锅奶白色筒骨汤的做法图解7

步骤7

好了,开啃吧~

筒骨汤的烹饪技巧

若雪的私房小贴士: 1.放入电压力锅时,加入的清水量是能没过筒骨的2/3,因为在电压力锅煮,水量减少很小,加入太多水的话,汤会过多。 2.加点糖和小虾皮可以使得筒骨汤更加的鲜美。(其实虾皮的含钙量很高的呢~) 3.加入白醋1汤匙,能使骨头里的单质钙和醋反应,单质钙就变为了游离状态,进入人体后就更容易被人体吸收哦。 4.熟烂之后转至电饭锅,再继续慢慢炖,这样筒骨汤会慢慢炖出奶白色,而且变得更加浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-08-05

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