核桃芝麻酱

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洁洁洁妹儿
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用八十多岁阿婆亲手种的黑芝麻和我妈从山里带回来的核桃做的，洗洗炒炒打打，最后在破壁机传来了些许焦味中完成。 这个我做的是甜口的哦，喜欢咸口的就不加糖，盐加量就好了。

核桃芝麻酱的用料

核桃 200克 芝麻 200克
木糖醇/白糖 20/40克 盐 2克
橄榄油 80克

核桃芝麻酱的做法

核桃芝麻酱的做法图解1

步骤1

先将瓶子清洗干净消毒。
核桃芝麻酱的做法图解2

步骤2

核桃，芝麻淘洗干净沥水。
核桃芝麻酱的做法图解3

步骤3

洗净沥干水的芝麻核桃分别放入炒锅内小火炒干，继续炒出香味。最后混合在一起晾凉备用。
核桃芝麻酱的做法图解4

步骤4

先放一半进破壁机低速搅碎。
核桃芝麻酱的做法图解5

步骤5

搅碎以后加入另一半继续搅打。
核桃芝麻酱的做法图解6

步骤6

感觉搅打困难后加入橄榄油，盐和木糖醇/白糖，继续低速搅打至如图的状态，细腻光滑。这一步有点费破壁机，慢慢来。
核桃芝麻酱的做法图解7

步骤7

打好装瓶。
核桃芝麻酱的做法图解8

步骤8

最后密封好，冷藏保存。如果每一步消毒杀菌做的好，放冰箱很久很久都不会坏，因为油脂含量高，我上一次做的纯芝麻酱就放了半年不止。

核桃芝麻酱的烹饪技巧

搅碎到细腻出油，需要的时间有点长。我做的量比较大，因为要送给亲戚朋友。要尝试的小伙伴可以减半制作哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 洁洁洁妹儿 编写，未经授权不得转载

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