豇豆猪肉馄饨

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立秋，民间习俗要吃馄饨，把这菜包进去最应季，鲜香滋润降秋燥 一转眼已是秋天，一年24个节气已过了大半，虽还没片片落叶，气温也在慢慢的下降些，一场秋雨一场凉，自有“贴秋膘”“啃秋”一说，生冷辛辣的食物也开始忌口，秋高气爽，人体也会出现干燥容易上火的现象，这个时候不管是主食还是蔬果，寒凉性高，易上火的都不利于多吃，汤汤水水的更要多喝些！ 在江苏一带，立秋当天有吃馄饨的民间习俗，馄饨中包进最当季的蔬菜，再融入肉香，出锅撒点香菜碎和油辣椒，最后连汤汁都不剩，有汤有肉有才，鲜香滋润又降秋燥。 现在就随我看看是怎么做的吧！

豇豆猪肉馄饨的用料

带膘猪肉 300克 豇豆 100克
姜 3片 葱白 1段
花椒粉 1匙 老抽 1匙
蚝油 1勺 盐 3克
花生油 1勺 芝麻油 1匙
馄饨皮 300克

豇豆猪肉馄饨的做法

豇豆猪肉馄饨的做法图解1

步骤1

带膘猪肉300克冲洗干净，豇豆有的地方叫豆角，长豆，现在吃露天种植的上市的时候，2块1斤也很便宜，去头去尾洗净沥干水分，姜去皮3片。
豇豆猪肉馄饨的做法图解2

步骤2

猪肉切成麻将大小的块状，放肉东菱无线绞肉机里面，连同姜片一起放入去腥。
豇豆猪肉馄饨的做法图解3

步骤3

打成碎粒状，1分钟不到即可，如果想更细腻打的时间更长些，我比较喜欢有肉状些的，就按了几下档位按键，每次10秒左右。
豇豆猪肉馄饨的做法图解4

步骤4

豇豆不愿刀切，切几长段，也直接放入绞肉机里面，1档位按键30秒左右，全程碎粒状了。
豇豆猪肉馄饨的做法图解5

步骤5

调肉馅，将肉馅和豇豆倒入碗中，将葱白切碎一起放入，加入盐，老抽，蚝油，花椒粉，芝麻油，花生油用筷子一个方向搅拌入味均匀。
豇豆猪肉馄饨的做法图解6

步骤6

馄饨皮直接从超市买了些，调好的肉馅放入皮的中间，用手蘸水在馄饨皮肉馅的外侧划一圈，粘合对叠成长方形，最后两头蘸点水成圈叠成一起成型。
豇豆猪肉馄饨的做法图解7

步骤7

如图，包好的馄饨依次摆放到竹帘上，起锅烧水，水开后倒入馄饨，防粘锅底，用勺子在锅的底部推动几下，煮沸后加半碗清水，再次煮沸，打2～3次水即可。
豇豆猪肉馄饨的做法图解8

步骤8

连汤和馄饨一起盛入碗中，这样吃也很好吃，原汤化原食。
豇豆猪肉馄饨的做法图解9

步骤9

想更过瘾，来勺辣油，撒点香菜碎，也可放点紫菜和虾皮，根据自己口味来吧！
豇豆猪肉馄饨的做法图解10

步骤10

尝一口，一个一个停不住，一碗下肚，连汤都不剩，真过瘾！
豇豆猪肉馄饨的做法图解11

步骤11

成品竖图
豇豆猪肉馄饨的做法图解12

步骤12

成品图

豇豆猪肉馄饨的烹饪技巧

秋天来了，来碗有汤有菜有肉的馄饨吧！菜是最当季的时令菜，营养丰盛，鲜香滋润降秋燥，快来试一试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 主食 馄饨 煮锅

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