水果慕斯豆腐杯

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拾味爸爸

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天气炎热，慕斯就成了不可多得的消暑甜品。入口顺滑，一抿即化，再加上清清凉凉的口感，再招人喜欢不过了。传统的慕斯需要用到淡奶油、奶油奶酪等，做出来的慕斯免不了要担心热量过高。今天就分享一道低脂低糖的‘豆腐慕斯’，用家常豆腐搭配酸奶，利用吉利丁的凝固效果，做出来的慕斯酸酸甜甜，透着豆腐的豆香味，非常健康！

慕斯豆腐杯的用料

芒果 1个	内酯豆腐 250g
酸奶 150g	吉利丁片 10g
细砂糖 5g

慕斯豆腐杯的做法

步骤1

烧一锅水，水开后倒入250g内酯豆腐，焯约3分钟去除豆腥味。内酯豆腐比老豆腐、嫩豆腐都更加滑嫩，做出来效果最好。

步骤2

放凉后倒入料理机中，加入150g酸奶和5g细砂糖。

步骤3

搅打均匀。

步骤4

盛出备用。

步骤5

把10g吉利丁片放入凉开水中泡软

步骤6

把泡软的吉利丁片拌入豆腐奶糊中。如果换成等量吉利丁粉的话，要提前化开后再混合。

步骤7

用坐浴法隔热水搅拌至吉利丁片完全融化。太高的温度会让吉利丁失去凝固的效果，热水的温度不要超过70摄氏度。

步骤8

倒入小杯当中，冰箱冷藏2小时以上至完全凝固。

步骤9

切一些芒果肉备用。也可以用自家喜欢的水果自由搭配。

步骤10

铺在凝固好的慕斯上面，开吃！

步骤11

做好的豆腐慕斯可以冰箱冷藏1~2天，吃之前再切水果装饰享用。

步骤12

完成

慕斯豆腐杯的烹饪技巧

工具：料理机、汤锅熟练耗时：20mins（不含冷藏时间）参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～
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创建时间:2020-08-10

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