五星级味道的响螺花胶鸡汤

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跟星级饭店的味道一样哦！一定要试试！

五星级味道的响螺花胶鸡汤的用料

花胶 随便 鸡 一只
鸡爪 10个 瑶柱 适量
桂圆干 适量 山药干 数片
陈皮 一个 虫草花 适量
红枣干 适量 枸杞 适量
响螺 适量 冬菇 2-3个
姜片 几片 焯水配料:
姜 葱
酒

五星级味道的响螺花胶鸡汤的做法

五星级味道的响螺花胶鸡汤的做法图解1

步骤1

干花胶用清水浸泡6小时，期间要换水2-3次，或者放冰箱浸泡一夜，之后在锅里加入清水，葱，酒，姜，花胶，煮沸5分钟即可
五星级味道的响螺花胶鸡汤的做法图解2

步骤2

煮好后捞出，放在冷开水的容器中盖好放入冰箱24小时左右，最长不超过2天要使用！泡發好的花膠會大了好幾倍哦！这是香港饮食界著名的肥妈教的！
五星级味道的响螺花胶鸡汤的做法图解3

步骤3

干材料洗干净后浸泡一会儿备用！
五星级味道的响螺花胶鸡汤的做法图解4

步骤4

鸡爪剪指甲，鸡去皮，然后焯水备用！
五星级味道的响螺花胶鸡汤的做法图解5

步骤5

响螺提前一晚浸泡，用前焯水一遍，方法跟花胶一样！
五星级味道的响螺花胶鸡汤的做法图解6

步骤6

焯水后洗干净就可以马上用了！
五星级味道的响螺花胶鸡汤的做法图解7

步骤7

干冬菇提前一晚浸泡发好！
五星级味道的响螺花胶鸡汤的做法图解8

步骤8

陈皮浸泡后刮掉白馕备用！
五星级味道的响螺花胶鸡汤的做法图解9

步骤9

把瑶柱，响螺，山药干，冬菇，虫草花，姜片，放汤锅中大锅煮开转中小火煮1小时，我这里大概4升水吧！
五星级味道的响螺花胶鸡汤的做法图解10

步骤10

1小时后加入焯水洗干净的鸡和鸡爪子，同时放入刮馕后的陈皮，大火煮开转小火
五星级味道的响螺花胶鸡汤的做法图解11

步骤11

一小时后加入花胶煮半小时！
五星级味道的响螺花胶鸡汤的做法图解12

步骤12

半小时后加入红枣和枸杞，加入适量盐调味，再煮15分钟左右就完成啦！
五星级味道的响螺花胶鸡汤的做法图解13

步骤13

香浓鲜味，味道跟大酒楼大酒店的一模一样哦！

五星级味道的响螺花胶鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

©本菜谱的做法由 sukimmm 编写，未经授权不得转载

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