软香牛奶排包

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排包，一排排的造型，一片片的撕出，充满浓郁的奶香味，质地和味道都非常松软，香甜。

软香牛奶排包的用料

高筋面粉 250克 纯牛奶 162克
黄油 20克 蛋黄(刷面用) 20克
水(刷面用) 15克 细砂糖 40克
盐 2克 干酵母 4克

软香牛奶排包的做法

软香牛奶排包的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
软香牛奶排包的做法图解2

步骤2

用厨师机将除黄油外所有材料揉成比较光滑的面团之后，再把黄油放入继续揉面至扩展阶段。
软香牛奶排包的做法图解3

步骤3

面团滚圆后，放入大碗中盖上保鲜膜，放在烤箱中层或者下层，底下放一碗热水，选择发酵程序（该动作请在烤箱整机面板上操作进行）35℃发酵45分钟-1小时左右，让面团发酵至2倍大。
软香牛奶排包的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团，放在案板上轻拍排气，分成9等份，将每1份面团揉圆，盖上保鲜膜，常温松弛15分钟，然后取出一份面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成长椭圆。
软香牛奶排包的做法图解5

步骤5

翻面后，稍微整形成17x8cm左右的长方形面片，从长的方向慢慢卷起，捏紧收口。
软香牛奶排包的做法图解6

步骤6

面团卷好之后，依次排入垫了油纸的烤盘的正中间位置，每个面团之间可以略留一些间距，面团表面喷一些水，选择发酵功能（该动作请在烤箱整机面板上操作进行）35℃发酵45分钟左右，让面团发酵至2倍大。
软香牛奶排包的做法图解7

步骤7

面团发酵好之后，1个鸡蛋黄加15g搅拌均匀成蛋黄水，用刷子刷蛋黄水在面团表面。
软香牛奶排包的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热至180℃之后，烤盘放入烤箱中层，上下管180℃烤12分钟。
软香牛奶排包的做法图解9

步骤9

烤好之后，取出，稍微放凉即可食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

软香牛奶排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

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