四川红油辣椒

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红油辣椒的用料

大葱 1根 小葱 5-6根
洋葱 1个 香叶 10-15g
桂皮 20g 八角 5个
香菜 6-7根 辣椒面 200g
白芝麻 50g 姜 6-7片

红油辣椒的做法

四川红油辣椒的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，清洗干净
四川红油辣椒的做法图解2

步骤2

锅中烧油。这个油为了后面的料能炸出香味，油温要高
四川红油辣椒的做法图解3

步骤3

如图所示把所有食材放入锅中炸，中途用筷子翻炒一下，能更好的均匀炸透
四川红油辣椒的做法图解4

步骤4

把炸过的料全部捞出来，然后直接放辣椒面进去，辣椒面要分3次放入这个盆里，第1次放辣椒是爆香，2次是入味，第3次是上色
四川红油辣椒的做法图解5

步骤5

好了，川菜凉拌菜的灵魂红油辣椒就做好了
四川红油辣椒的做法图解6

步骤6

买了个密封罐，方便储存，不然久了就会跑味

红油辣椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-18

©本菜谱的做法由 童话里的千纸鹤 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 辣 佐汁蘸料 炸锅 锅具

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