家常炒面

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米饭吃腻了，不如来花样做面食。炒面无疑是面食中一人餐的最佳做法，可以搭配各种蔬菜，营养均衡，又可控制量，不至于一个人而剩饭。

家常炒面的用料

肉 50克 面 2两
胡萝卜 1根 芹菜 2根
鸡腿菇 半个 青椒 1个
小葱 2根 蒜 3瓣
姜 2片 料酒 3勺
味极鲜 2勺 耗油 1勺
豆瓣酱 1勺 小米辣 2个

家常炒面的做法

家常炒面的做法图解1

步骤1

烧水把准备好的面煮熟捞出过凉水备用。
家常炒面的做法图解2

步骤2

煮了面的热水，顺便再把芹菜焯一下，炒的时候更好熟。
家常炒面的做法图解3

步骤3

把准备的蒜，姜，小米辣切小备用。
家常炒面的做法图解4

步骤4

把配菜切好备用。（大家可根据自己喜好放配菜）
家常炒面的做法图解5

步骤5

准备的猪肉切片备用。（饭做好我才觉得肉切丝应该更好）
家常炒面的做法图解6

步骤6

起锅烧油，油热放蒜，姜爆香，放猪肉炒一下，放料酒，花椒粉，猪肉差不多炒熟放味极鲜，耗油，豆瓣酱，爆炒均匀后，放胡萝卜炒软后，依次放芹菜，鸡腿菇，青椒，炒熟放盐，味精。（调料的味道可稍微重点，后面要放面）
家常炒面的做法图解7

步骤7

菜炒熟后，把准备好的面放入锅内，边翻炒边用铲子把面往小段压一下，炒香后就可以出锅啦，出锅装盘后撒几粒葱花就可以吃啦。

家常炒面的烹饪技巧

炒菜的时候，调料，盐这些大家可稍微放的多一点点，这样面加进去味道就刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-24

©本菜谱的做法由 吃货眉心 编写，未经授权不得转载

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