蒜蓉剁辣椒

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八月了，泡辣椒泡姜的可以开整了，剁辣椒也可以整起～

蒜蓉剁辣椒的用料

美人椒 1000g 蒜瓣 500g
盐 80g 绵白糖 60g
高度白酒 20g

蒜蓉剁辣椒的做法

蒜蓉剁辣椒的做法图解1

步骤1

美人椒减掉蒂洗干净晾干，如果喜欢吃辣可根据自己口味用小米辣替代等量美人椒。（我第一次做的全小米辣版，辣的我喷火，后来放了大半年才变得不辣能入口）
蒜蓉剁辣椒的做法图解2

步骤2

我用的飞利浦手持搅拌棒打辣椒和蒜，很方便，用你家的各种机器都行，能打碎就行。
蒜蓉剁辣椒的做法图解3

步骤3

打完辣椒打蒜泥。
蒜蓉剁辣椒的做法图解4

步骤4

辣椒，蒜，80g盐，60g糖，20g白酒放进无水大盆搅拌均匀。
蒜蓉剁辣椒的做法图解5

步骤5

努力拌匀，盆一定要无生水。
蒜蓉剁辣椒的做法图解6

步骤6

装进干净的罐里（一定要晾干水分）密封冷藏10天左右就能入菜了，我好多菜谱里用的剁椒就是它了，每年做了还要送朋友，还能做沾碟。

蒜蓉剁辣椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-25

©本菜谱的做法由 请叫我闪电侠 编写，未经授权不得转载

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