三层重芝士草莓蛋糕（6寸）

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草莓的口感混合芝士的味道，是最好的搭配。没有之一。 大家一定要试试。

三层重芝士草莓蛋糕（6寸）的用料

底层 酥性饼干 165g
无盐黄油 80g 中间层
奶油奶酪 250g 柠檬汁 7g
淡奶油 100g 细砂糖 60g
鸡蛋 1个 低筋面粉 40g
顶层 草莓 2颗（90g）

三层重芝士草莓蛋糕（6寸）的做法

三层重芝士草莓蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

大部分食材
三层重芝士草莓蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

用的6寸活底模具，底部和周边都抹上黄油准备
三层重芝士草莓蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

饼干如图
三层重芝士草莓蛋糕（6寸）的做法图解4

步骤4

料理机碾碎，然后倒入6寸活底模具里。
三层重芝士草莓蛋糕（6寸）的做法图解5

步骤5

黄油融化，把黄油倒入饼干，充分混合后，压实如图。可以用一个平底的碗或者其他工具，慢慢轻轻压一下，反正压平整就可以。 准备好后，放冰箱冷藏。
三层重芝士草莓蛋糕（6寸）的做法图解6

步骤6

把奶油奶酪室温融化，然后厨师机高速搅打，直至完全搅打开。像及其浓稠的酸奶。
三层重芝士草莓蛋糕（6寸）的做法图解7

步骤7

倒入柠檬汁和淡奶油，再次用厨师机把这些充分混合。
三层重芝士草莓蛋糕（6寸）的做法图解8

步骤8

加入细砂糖和鸡蛋，依然是充分混合。图中是混合好的样子。
三层重芝士草莓蛋糕（6寸）的做法图解9

步骤9

最后一步，用一个筛子，筛入低筋面粉，最后一次混合均匀。这样，最简单的液体就混合好了。
三层重芝士草莓蛋糕（6寸）的做法图解10

步骤10

把这个混合好的液体，倒入冷藏好的饼干底上。但是只到260g，并不是全部。 随后，左右晃匀，上下振荡出大气泡。再次备用。
三层重芝士草莓蛋糕（6寸）的做法图解11

步骤11

1. 把草莓捣碎，喜欢无草莓口感的，可以用料理机使劲搅打。我喜欢能吃到草莓果粒的感觉，就只用擀面杖捣碎了。 2. 捣碎后，余剩下的液体充分混合。
三层重芝士草莓蛋糕（6寸）的做法图解12

步骤12

然后，倒入最上面。这就是最顶层的，草莓芝士。稍微震荡铺平即可。
三层重芝士草莓蛋糕（6寸）的做法图解13

步骤13

水浴法，如图，烤盘里装上水，然后把蛋糕放在烤网上。 记得从一开始，就要用锡纸把盖子盖上。我忘了盖锡纸，结果顶层烤糊了。 160度，烤60分钟（烤盘里的水，是冷水）。
三层重芝士草莓蛋糕（6寸）的做法图解14

步骤14

刚烤好的成品，还比较软，除了顶层烤糊，其他都特别棒。 这个还没有冷藏。烤好后，一定要放冰箱冷藏至少3小时。这样就能切出好看的形状了。

三层重芝士草莓蛋糕（6寸）的烹饪技巧

脱模：烤好后，一定不要马上脱模。从烤箱拿出来，立马用毛巾盖上，等晾凉后，再脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-30

©本菜谱的做法由 总过敏的猪头肉很心痛 编写，未经授权不得转载

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