盐吐司

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极尽温柔的～盐吐司
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

盐吐司的用料

高筋面粉 185g 低筋面粉 65g
酵母 3g 糖 15g
盐 6g 鸡蛋 1个
淡奶油 30g 水 110g
黄油 15g 馅料用咸味黄油 15g
表面装饰用黄油 适量

盐吐司的做法

#爱好组-高筋复赛#盐吐司的做法图解1

步骤1

材料中除黄油和盐以外，所以材料倒入桶内搅拌至面团光滑出出粗膜后 加入盐 黄油 继续搅拌至面团出现手套膜 然后取出放在容器内进行一次发酵
#爱好组-高筋复赛#盐吐司的做法图解2

步骤2

面团发酵至1.5-2倍大小后 取出排气 滚圆 表面覆盖保鲜膜 进行松弛大约15～20分钟
#爱好组-高筋复赛#盐吐司的做法图解3

步骤3

醒发好的面团擀开翻面 顶端放入有盐黄油 从上至下卷起
#爱好组-高筋复赛#盐吐司的做法图解4

步骤4

放入吐司盒中进行二次发酵至8分满（建议发酵温度35度 时间40分钟）
#爱好组-高筋复赛#盐吐司的做法图解5

步骤5

发酵好的面团 表面用刀划开一个口子 里面挤入黄油（这里面所需的黄油不用太多）
#爱好组-高筋复赛#盐吐司的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热185度上下火40分钟
#爱好组-高筋复赛#盐吐司的做法图解7

步骤7

取出晾凉后切片

盐吐司的烹饪技巧

烤箱的温度以及烘烤时间根据自家烤箱脾气调整。不同面粉的吸水性也不相同，建议留10g左右的水进行调整。盐吐司成品里面会有空洞属于正常现象。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-02

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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