五花肉干煸土豆片

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土豆，是我们日常非常重要的食材，甚至是一年四季都不可错过的美味，凉拌土豆丝、红烧土豆片、土豆牛腩等每个季节都有不同的美味做法。五花肉干煸土豆片，香软的土豆片搭配焦香的五花肉，再来点青椒，色泽诱人，让大家吃的意犹未尽。所以下面就来看看这道家常菜的美味做法吧。

五花肉干煸土豆片的用料

胡姬花古法花生油 30克 土豆 2个
猪肉 100克 青椒 8个
生姜 5克 生抽 2勺
老抽 半勺 蚝油 1勺半

五花肉干煸土豆片的做法

五花肉干煸土豆片的做法图解1

步骤1

烹饪前处理好食材，将土豆去皮然后切成薄片，放入清水中多冲洗几遍，洗去表面淀粉；然后将五花肉也切成薄片，青椒切斜刀块，生姜切成细丝备用；
五花肉干煸土豆片的做法图解2

步骤2

调一碗料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油搅拌均匀；而五花肉中调入1勺生抽、半勺蚝油、1勺料酒、少许淀粉搅拌均匀，腌制入味；
五花肉干煸土豆片的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量清水，煮沸后倒入土豆片，焯煮3分钟左右，煮至土豆片5分熟左右后捞出备用；
五花肉干煸土豆片的做法图解4

步骤4

起锅倒入胡姬花古法花生油，油热后倒入土豆片煎制；
五花肉干煸土豆片的做法图解5

步骤5

煎至土豆片表面微焦后，出锅装盘备用；
五花肉干煸土豆片的做法图解6

步骤6

再次起锅倒入胡姬花古法花生油，将五花肉倒入锅中，翻炒出油脂以及表面微焦；
五花肉干煸土豆片的做法图解7

步骤7

将五花肉推至一旁，然后就着锅中余油，倒入青椒丝和姜丝，煸炒出辣味；
五花肉干煸土豆片的做法图解8

步骤8

然后倒入土豆片和料汁；
五花肉干煸土豆片的做法图解9

步骤9

不停煸炒至上色、入味后，即可装盘出锅；

五花肉干煸土豆片的烹饪技巧

1、土豆片焯水可以加快它的成熟度，也可以将其直接煎熟或者过油，也或者焯水后不用油煎，直接与五花肉煸炒，则土豆片需焯水至8成熟； 2、土豆切得太薄容易炒碎，所以建议稍微厚点，口感更好；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-08

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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