祥云南瓜奶酪软欧包

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金色秋天的代表之一~金黄的南瓜，它不仅可以作主食，可以是菜也可以做甜品。它促进新陈代谢、控制血糖、促进消化、抗氧化、保护视力。那么多的好处，赶紧吃起来吧，今天用它与金龙鱼高筋面包粉来做一份中秋月饼的替代品~南瓜软欧包。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

祥云南瓜奶酪软欧包的用料

中种 金龙鱼高筋面包粉 50克
水 50克 干酵母 0.5克
主材 金龙鱼高筋面包粉 1500克
金龙鱼低筋面粉 50克 熟南瓜 80克
水 '95g 盐 3克
黄油 10克 细砂糖 15克
奶粉 10克 馅料
熟南瓜 130克 炼乳 10克
奶酪 60g

祥云南瓜奶酪软欧包的做法

#爱好组-高筋复赛#祥云南瓜奶酪软欧包的做法图解1

步骤1

材料准备好
#爱好组-高筋复赛#祥云南瓜奶酪软欧包的做法图解2

步骤2

中种提前一晚制作的，把所有中种材料混合搅拌好，盖保鲜膜冷藏发酵17小时左右。
#爱好组-高筋复赛#祥云南瓜奶酪软欧包的做法图解3

步骤3

南瓜奶酪馅，将所有材料混合在不粘锅里小火翻炒水份收干即可。
#爱好组-高筋复赛#祥云南瓜奶酪软欧包的做法图解4

步骤4

面包拥内从湿到干加入所有主材，用揉面程序20分钟左右
#爱好组-高筋复赛#祥云南瓜奶酪软欧包的做法图解5

步骤5

能拉出来薄膜即可。
#爱好组-高筋复赛#祥云南瓜奶酪软欧包的做法图解6

步骤6

盖好保鲜膜，28度室温发酵1~小时（主要看温度，夏天1小时，冬季2小时左右）发到2.5倍大小
#爱好组-高筋复赛#祥云南瓜奶酪软欧包的做法图解7

步骤7

取出分3~5份，看个人喜好。静置15分钟
#爱好组-高筋复赛#祥云南瓜奶酪软欧包的做法图解8

步骤8

取一个压扁，中间挤上南瓜奶酪馅
#爱好组-高筋复赛#祥云南瓜奶酪软欧包的做法图解9

步骤9

收成3角形状，当然圆形也没事。
#爱好组-高筋复赛#祥云南瓜奶酪软欧包的做法图解10

步骤10

摆到烤盘，进烤箱2发40分钟，底下放一碗热水，增加湿度。
#爱好组-高筋复赛#祥云南瓜奶酪软欧包的做法图解11

步骤11

发好，用祥云模具进行撒粉（这个模具我自己刻制的哦）
#爱好组-高筋复赛#祥云南瓜奶酪软欧包的做法图解12

步骤12

烤箱调到上火180，下火150，30分钟左右，上色深可以盖上锡纸。
#爱好组-高筋复赛#祥云南瓜奶酪软欧包的做法图解13

步骤13

出来了，上色比较好的
#爱好组-高筋复赛#祥云南瓜奶酪软欧包的做法图解14

步骤14

再来一张
#爱好组-高筋复赛#祥云南瓜奶酪软欧包的做法图解15

步骤15

太棒了，早餐吃起来。

祥云南瓜奶酪软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-10

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