零基础简单改良版糖醋里脊㊙️（鸡肉）家常菜宴客菜孩子最爱

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阳春白雪！

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用的鸡胸肉代替里脊肉，做法简单，酸酸甜甜的，大人孩子都爱吃炸肉没有挂糊炸，（如果糊调配不当，做出来很油腻，外皮厚肉少口感一般）本方采用的直接裹干玉米淀粉炸的，炸出来肉外皮酥脆，不浸油，简单好做，更好吃，也适合新手

糖醋里脊的用料

鸡胸肉 240克	腌制肉调料❗️
盐 2-3克	鸡汁或鸡粉 0.5汤匙
蚝油 1勺	白胡椒粉 2克
料酒 1勺	糖 1克
鸡蛋（小） 1个	玉米淀粉（裹肉用）适量
酸甜汁配比❗️	番茄酱 5汤匙
水 4汤匙	白糖 3汤匙
白醋 2汤匙	玉米淀粉 1-2汤匙

糖醋里脊的做法

步骤1

鸡胸肉一块，约半斤重，去筋膜，多余的肥油

步骤2

横着片成三片

步骤3

切成条状

步骤4

盆中放入鸡肉条加盐，糖，白胡椒粉，鸡汁，蚝油，料酒，一个鸡蛋

步骤5

搅拌均匀，腌制一个小时以上

步骤6

酸甜汁配比，图片中一汤匙为一勺

步骤7

番茄酱5勺+水4勺+白糖3勺+白醋2勺+玉米淀粉1勺，混合均匀

步骤8

腌制好的鸡肉每一根都粘上玉米淀粉

步骤9

全部完成后开始炸鸡肉

步骤10

油温七成热开始下锅炸，中火炸两分钟左右

步骤11

炸到全部变黄以后捞出来

步骤12

全部炸完后放入盘中备用

步骤13

锅中放入配好的酸甜汁（无需放油）

步骤14

熬出泡放入鸡肉

步骤15

快速翻炒几下，关火出锅

步骤16

撒熟白芝麻装饰，酸甜可口，孩子大人都喜欢

糖醋里脊的烹饪技巧

1.肉类可以用猪里脊，鸡胸肉，牛里脊都可以 2.肉腌制一定要入味，起码一个小时以上，汤汁是酸甜的，如果肉再没有味道这个菜就不好吃了 3.玉米淀粉是干的往肉上裹的，不需要用水 4.糖醋汁比例方便大家记我按54321排比写的，如果拿不准混合好以后可以尝下，根据自家口味进行微调 5. 本方糖醋里脊是个人做法，不喜勿喷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-16

©本菜谱的做法由阳春白雪！编写，未经授权不得转载

阳春白雪！

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