红枣姜汁糕

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在冬季，食用红枣、枸杞和姜汁可以补气益血，增强体质抵抗寒冷，一口香甜软糯的红枣枸杞姜汁糕，热乎乎的滋味，十分温暖。

红枣姜汁糕的用料

姜 40克 马蹄粉 250克
红枣 500克 清水 1300克
冰糖 300克 黄冰糖 100克
枸杞 10克

红枣姜汁糕的做法

红枣姜汁糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
红枣姜汁糕的做法图解2

步骤2

红枣洗净去核，加800ml清水煮半小时，煮好后用搅拌机打烂，过滤掉剩渣。
红枣姜汁糕的做法图解3

步骤3

再把煮红枣的水加入冰糖煮至冰糖融化。
红枣姜汁糕的做法图解4

步骤4

枸杞用冷水浸泡片刻，150g马蹄粉加500ml清水混合搅拌均匀。
红枣姜汁糕的做法图解5

步骤5

把步骤3煮好的红枣糖水倒进步骤4的马蹄粉水中，一边倒一边快速顺时针方向搅拌，调成红枣糊。
红枣姜汁糕的做法图解6

步骤6

40g老姜去皮切小块，加40ml清水打成姜汁，滤去剩渣，只要姜汁水。
红枣姜汁糕的做法图解7

步骤7

100g黄冰糖、姜汁、180ml清水倒入锅中煮开。
红枣姜汁糕的做法图解8

步骤8

100g马蹄粉加220ml清水拌匀后，倒入步骤6的姜糖水中，快速顺时针拌匀，调成姜糖糊。
红枣姜汁糕的做法图解9

步骤9

准备1个宽口方盘，里面刷一层油，把红枣糊倒入盘中，糊量约1cm厚。
红枣姜汁糕的做法图解10

步骤10

方盘放在蒸盘上，放入腔体下层，【纯蒸】100℃蒸10分钟。
红枣姜汁糕的做法图解11

步骤11

听到滴滴提示音后，打开炉门，放入枸杞，倒入约1cm厚度的姜糖糊，放回腔体下层，【纯蒸】100℃继续蒸10分钟。
红枣姜汁糕的做法图解12

步骤12

听到滴滴提示音后，打开炉门，最后倒入1层红枣糊，放回腔体下层，【纯蒸】100℃继续蒸25分钟。
红枣姜汁糕的做法图解13

步骤13

取出蒸好的红枣枸杞姜汁糕，待完全冷却后脱盘切块食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

红枣姜汁糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

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