姜汁糕

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本来就好喜欢吃姜汁糕，清蒸那种，但是现在茶楼吃的都是油煎过的，脆脆的不好吃，就想着自己做了

姜汁糕的用料

生姜 140g 木薯粉 220g
糯米粉 25g 红糖 100g
水 300g 油 适量
椰浆 200g 粘米粉 20g

姜汁糕的做法

姜汁糕的做法图解1

步骤1

140g的姜+300g的水，破壁机打烂，自己用筛子过筛。姜泥和姜汁分离，姜泥可以用来炒饭炒粉洗头也行
姜汁糕的做法图解2

步骤2

把糯米粉粘米粉木薯粉分两部分混合 1.木薯粉120g+糯米粉15g+粘米粉10g 2.木薯粉100g+糯米粉10g+粘米粉10g
姜汁糕的做法图解3

步骤3

红糖+姜汁加热至糖融化，放凉
姜汁糕的做法图解4

步骤4

姜汁加2部分的粉混合，搅拌至没粉粒状，过筛3次
姜汁糕的做法图解5

步骤5

红糖姜加1部分粉混合过筛3次以上，把两部粉的浆，倒入量杯中待用
姜汁糕的做法图解6

步骤6

大火烧开，蒸盘抹油，倒入第一次红糖姜粉浆，蒸4分钟，第二层椰浆粉浆蒸5分钟，第三层红糖姜粉浆蒸5分钟，第四层椰浆粉浆蒸5分钟，第五层红糖姜粉浆蒸10分钟，出炉
姜汁糕的做法图解7

步骤7

出炉照，放凉
姜汁糕的做法图解8

步骤8

我放冰箱一夜才切的

姜汁糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

©本菜谱的做法由 goco 编写，未经授权不得转载

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