葛根糕

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葛根粉有降血压、清热解毒、祛痰止咳的功效葛根粉的作用与功效广泛，特别对老中幼皆宜。很多人把葛根粉当作是日常保健食品，人们都会用来做各种美食，如葛根羹，葛根糕等。但是要注意的是，孕妇、低血糖患者不适合食用。

葛根糕的用料

葛根粉 250g	水 500ml
黄片糖 120g	椰浆 400ml

葛根糕的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

把葛根粉分开2份分别A（150g）和B（100g）

步骤3

200ml清水与150g葛根粉混合成生浆，搅拌均匀并过筛。120g黄片糖加300ml清水放在锅里煮开并完全融化，将生浆与黄糖水混合兑成熟浆。

步骤4

400ml椰浆加入100g葛根粉搅拌均匀，并过筛（不用加热）。

步骤5

2种粉浆（小黄与小白）分别做好。

步骤6

锅里注入足够的清水，放入蒸架和蒸盘，大火烧沸。

步骤7

先舀一汤勺黄浆铺平，加盖大火蒸3分钟至表面凝固（如图），再舀一汤勺白浆到蒸盘铺平，加盖蒸3分钟至表面凝固，依此类推一层黄浆一层白浆，直到两种粉浆用完。（最后一层蒸5分钟）

步骤8

新鲜出炉的葛根糕（必须晾凉后才可以切成各种喜爱形状的糕块）

葛根糕的烹饪技巧

1、粉浆必须要过筛，蒸出来的糕才细腻Q弹 2、120g的黄片糖个人觉得适中，喜甜的可增量。 3.煮好的熟浆是有流动性的，不能太稀也不能太稠，太稀会蒸出水。太稠黄浆的量是少了。 4、蒸好的糕要晾凉后切才不会粘刀，切出各种喜爱的形状。
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创建时间:2020-04-26

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