葛根粉凉皮

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葛根粉凉皮的用料

葛根粉 200g 黄瓜 1根
芝麻 20g 辣椒 5个
盐 适量 鸡精 5g
陈醋 2勺 美极鲜酱油 3勺
香油 10g 耗油 1勺
葱姜蒜末 适量

葛根粉凉皮的做法

葛根粉凉皮的做法图解1

步骤1

200克葛根粉加一碗半水，调成水淀粉，以可以从筷子成滴滴落为准
葛根粉凉皮的做法图解2

步骤2

汤锅大火烧开水，改成中火。找一个比锅小的平底钢盆
葛根粉凉皮的做法图解3

步骤3

将钢盆放入煮沸的锅中，倒入一大汤匙和好的淀粉，入盆晃匀
葛根粉凉皮的做法图解4

步骤4

盖上锅盖一分钟后待淀粉基本成行，拎起盆边灌入少许大锅里的开水，再盖盖一分钟左右
葛根粉凉皮的做法图解5

步骤5

看到淀粉成透明状有小鼓泡即可从大锅中将钢盆拿出，将里面的热水倒入锅里，在成型的粉皮盆里倒入凉水，慢慢揭掉
葛根粉凉皮的做法图解6

步骤6

将揭出的凉皮放入冷水碗里泡一下，待完全冷却
葛根粉凉皮的做法图解7

步骤7

凉皮冷却后，从冷水捞出，叠好，即可改刀备用了
葛根粉凉皮的做法图解8

步骤8

这是配料，青菜可根据自己喜欢准备。酱料是葱姜蒜末，辣椒，芝麻，耗油，盐，鸡精和美极鲜酱油，锅烧热油淋到调味品上，调好
葛根粉凉皮的做法图解9

步骤9

将还好刀的菜，凉皮和调料浇到菜上，拌匀即食！

葛根粉凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 不想说话的火腿喜滋滋 编写，未经授权不得转载

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