核桃枣泥月饼

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此配方可制作16个50克的月饼。

核桃枣泥月饼的用料

面皮： 中筋面粉 125克
转化糖浆 90克 花生油 30克
枧水 3克 奶粉 6克
馅料： 枣泥 400克
核桃仁 160克 表面：
鸡蛋黄 1个 鸡蛋清 半个

核桃枣泥月饼的做法

核桃枣泥月饼的做法图解1

步骤1

生核桃仁用上下火170度烤10分钟左右。
核桃枣泥月饼的做法图解2

步骤2

花生油、转化糖浆、枧水，混合均匀。
核桃枣泥月饼的做法图解3

步骤3

加入奶粉和面粉。
核桃枣泥月饼的做法图解4

步骤4

揉成面团，静置4小时左右。
核桃枣泥月饼的做法图解5

步骤5

将核桃仁切碎与枣泥混合均匀。
核桃枣泥月饼的做法图解6

步骤6

平均分成16份，35克一个。面团也分成15克一个的小面剂。
核桃枣泥月饼的做法图解7

步骤7

戴上塑料透明手套，把面皮按扁，尽量薄一点，把馅料包好，模具塑形即可，放入不粘烤盘。
核桃枣泥月饼的做法图解8

步骤8

烤箱预热上下火200度，烤5分钟，取出，刷薄薄一层蛋液。

步骤9

烤箱调整温度为180度，继续烤15分钟即可。
核桃枣泥月饼的做法图解10

步骤10

成品。

核桃枣泥月饼的烹饪技巧

1. 醒面时间要到位，有益延展性。 2. 熟核桃仁口感更佳。 3. 刷蛋液要薄，否则效果不佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载

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