油泼辣酱豆腐饼

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【5-089】 这是一个多点少点都挺好皮薄大馅看得到的故事……热油往葱花辣椒面儿上一泼那感觉基本就到位了 ----- 2020.09.19

油泼辣酱豆腐饼的用料

豆腐 三四两 粉条 一两不到
胡萝卜 小半根 辣椒面 挺多
花椒粉 可选 五香粉 可选
生抽 一咕嘟 蚝油 一抖搂
小葱 一根 面粉 三四两
油 自选

油泼辣酱豆腐饼的做法

油泼辣酱豆腐饼的做法图解1

步骤1

粉条扔开水锅里烫软，关火盖盖焖胖些，开盖滤水捞碗里淋上圈生抽搅和匀
油泼辣酱豆腐饼的做法图解2

步骤2

想办法剁碎或剪碎再往里面扔豆腐，大概切成小粒粒扔到开水锅里烫了几十秒那种
油泼辣酱豆腐饼的做法图解3

步骤3

根据自己扛辣程度往豆腐上倒辣椒面儿，随便撒点花椒胡椒五香粉什么的，切上把小葱再泼两勺热油
油泼辣酱豆腐饼的做法图解4

步骤4

根据个人喜好往里加酱或者磕蚝油，担心颜色不够可以偷偷淋几滴老抽
油泼辣酱豆腐饼的做法图解5

步骤5

大概拌匀揪粒尝尝，看情况补盐点糖补料粉，味道基本没问题了再擦上小半根胡萝贝
油泼辣酱豆腐饼的做法图解6

步骤6

摸出提前备好的软面团，死发半烫都可以，撒粉揪剂往里搋馅儿努力封口搁铛上温柔压扁摁薄点儿
油泼辣酱豆腐饼的做法图解7

步骤7

中火把饼皮烙熟烙到自己喜欢的程度，刷油加盖多焖煎中途开盖翻翻面那样子
油泼辣酱豆腐饼的做法图解8

步骤8

皮薄好熟烙得快具体多久我没看……这馅儿包进软发面里做成馅饼蒸包水煎包什么的肯定也好吃
油泼辣酱豆腐饼的做法图解9

步骤9

走了哟，明天见~

油泼辣酱豆腐饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

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