葱油芋艿蟹

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中秋为什么要吃螃蟹呢？在《红楼梦》中，大观园里的男女老少围在一桌吃螃蟹的场景历历在目，而在古代，每逢中秋前，阳澄湖的民众就会挑选最肥美的大闸蟹作为贡品上贡，这样的传统之后也在民间渐渐流行开来。 而蟹肉中也是含有丰富的营养物质，除了最经典的蒸螃蟹之外，今天中国烹饪大师、轻喜到家的阮老师就跟大家分享一道葱油芋艿蟹的做法！

葱油芋艿蟹的用料

芋头 200g 梭子蟹 1只
葱姜蒜 适量 高汤 适量

葱油芋艿蟹的做法

葱油芋艿蟹的做法图解1

步骤1

芋头放蒸笼里面蒸熟，再撕开皮，将芋头切成滚刀块。
葱油芋艿蟹的做法图解2

步骤2

梭子蟹蒸熟，将蟹肉取出来。
葱油芋艿蟹的做法图解3

步骤3

烧开水将切好的芋头倒进去，并且滚开。
葱油芋艿蟹的做法图解4

步骤4

起锅烧热油，倒入少量的葱花翻炒之后将芋头倒进去。
葱油芋艿蟹的做法图解5

步骤5

之后也将剔出来的蟹肉倒进锅里。
葱油芋艿蟹的做法图解6

步骤6

小火焖熟之后倒入调好的芡汁。
葱油芋艿蟹的做法图解7

步骤7

再门一分钟即可出锅，撒上苦菊和香菜作为装饰，一道美味的葱油芋艿蟹就做好啦！

葱油芋艿蟹的烹饪技巧

喜欢吃螃蟹的人一定要尝尝这道葱油芋艿蟹，葱油的香味搭配蟹肉的清甜，再加上芋头的鲜美，整道菜犹如人间极品，味在口中情难自拔，在这里也感谢轻喜到家阮老师的分享！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由 风味二十四节气 编写，未经授权不得转载

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