竹笋老鸭汤

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不负筱食光
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秋意渐浓，暑热消散，秋燥开始慢慢爬上人们心头， 是时候用美食滋补一下身心啦！竹笋味道鲜美，营养丰富；鸭肉的营养物质非常丰富，蛋白质含量很高，脂肪含量较猪肉等少很多，而且大多为不饱和脂肪酸，现在人们都偏胖，吃些脂肪含量少的肉类更健康。竹笋老鸭汤是一道滋补靓汤，汤浓清香，朴素淡雅，熬制工艺较为简单。 多喝老鸭汤可以除湿解毒滋阴养胃呦！
参与活动: #入秋滋补正当时#

竹笋老鸭汤的用料

鸭子 1只 新鲜竹笋 两个
生姜 1块 大葱 1根
料酒 2勺 盐 适量

竹笋老鸭汤的做法

竹笋老鸭汤的做法图解1

步骤1

准备好食材。
竹笋老鸭汤的做法图解2

步骤2

将竹笋先剥皮。
竹笋老鸭汤的做法图解3

步骤3

剥好皮后滚刀切块。
竹笋老鸭汤的做法图解4

步骤4

姜切片，大葱切段。
竹笋老鸭汤的做法图解5

步骤5

鸭子剁块。
竹笋老鸭汤的做法图解6

步骤6

先将竹笋放进煮锅中加盐煮开3－5分钟左右焯水。
竹笋老鸭汤的做法图解7

步骤7

再把鸭肉放进去加料酒煮来，去血水后捞起备用。
竹笋老鸭汤的做法图解8

步骤8

将焯好水的鸭肉捞出放入砂锅中，放入葱段、生姜。
竹笋老鸭汤的做法图解9

步骤9

再把焯过水的竹笋放进去。
竹笋老鸭汤的做法图解10

步骤10

盖上盖子大火煮开，中小火慢炖40分钟左右。
竹笋老鸭汤的做法图解11

步骤11

加入适量盐调味，营养美味的竹笋老鸭汤就OK啦！
竹笋老鸭汤的做法图解12

步骤12

冬笋老鸭汤，不仅味道鲜美，而且滋补效果非常好！

竹笋老鸭汤的烹饪技巧

1、将鸭块加料酒焯水，目的是去腥、去油脂、去血水。 2、大火烧开后、关小火慢炖，一次把水加足，中途不要加水。 3、出锅再放盐，这样保持汤的营养价值和口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由 不负筱食光 编写，未经授权不得转载

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