，猪肉葱花千层饼

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儿子平时不喜欢吃葱花，这次饼里的葱花他居然说太香了。外壳酥脆，肉馅鲜香，真的满屋飘香。
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猪肉葱花千层饼的用料

面粉 400克 开水 100克
冷水 120克 食用油 2勺加面皮中
食用油 20克 五香粉 1小勺
葱花 1小碗 肉馅 250克
盐 6克 老抽，蚝油 各1勺
生抽，料酒 各2勺 香油 1小勺

猪肉葱花千层饼的做法

#中秋宴，名厨味#，猪肉葱花千层饼的做法图解1

步骤1

中筋粉加开水搅拌，再加凉水搅拌至絮状，再加入食用油，活成柔软的面团，盖保鲜膜醒面。
#中秋宴，名厨味#，猪肉葱花千层饼的做法图解2

步骤2

五花肉剁碎，也可以用料理机搅碎。
#中秋宴，名厨味#，猪肉葱花千层饼的做法图解3

步骤3

加入料酒，盐，生抽，老抽，香油，五香粉顺时针搅拌上劲。
#中秋宴，名厨味#，猪肉葱花千层饼的做法图解4

步骤4

加入切碎的葱花，现在不用不能搅拌，不然葱味不好闻了。
#中秋宴，名厨味#，猪肉葱花千层饼的做法图解5

步骤5

面分成3份，每份擀成硬币厚的面皮，刷点花生油。
#中秋宴，名厨味#，猪肉葱花千层饼的做法图解6

步骤6

搅拌好的肉馅均匀铺在饼皮上，如图用刀切4下。
#中秋宴，名厨味#，猪肉葱花千层饼的做法图解7

步骤7

先把切开的一边折起来，再按顺序对折。
#中秋宴，名厨味#，猪肉葱花千层饼的做法图解8

步骤8

这是折了5次的样子，再把另外一边也折过来就好了。总共折了8次。
#中秋宴，名厨味#，猪肉葱花千层饼的做法图解9

步骤9

这是最后的样子，用擀面杖再轻轻的擀薄一点。
#中秋宴，名厨味#，猪肉葱花千层饼的做法图解10

步骤10

煎锅里刷油放进去，煎至一面金黄翻面。
#中秋宴，名厨味#，猪肉葱花千层饼的做法图解11

步骤11

这是2面煎好的样子，金黄酥脆的外壳，看着就有食欲。
#中秋宴，名厨味#，猪肉葱花千层饼的做法图解12

步骤12

出锅放面板上切开，开吃。刚出锅的外酥里嫩特别好吃。
#中秋宴，名厨味#，猪肉葱花千层饼的做法图解13

步骤13

看这一层层的，不然怎么叫千层饼呢

猪肉葱花千层饼的烹饪技巧

和面时加食用油可以使饼外皮酥脆，加上肉馅的鲜香，真的是外酥里嫩。和面时水量根据面粉吸水性自己调整，面团活成和耳垂一样柔软就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-29

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