金汤火腿炖白菜

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程晓鸥
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金汤火腿炖白菜的用料

大白菜 600克 火腿 1根
盐 适量 瑶柱 若干
虫草花 适量 炸肉皮 若干
蒜 5瓣

金汤火腿炖白菜的做法

金汤火腿炖白菜的做法图解1

步骤1

准备食材：火腿、干贝、虫草花、炸猪皮
金汤火腿炖白菜的做法图解2

步骤2

干贝泡水，45分钟以上，泡软
金汤火腿炖白菜的做法图解3

步骤3

虫草花清洗后泡水待用
金汤火腿炖白菜的做法图解4

步骤4

火腿切片
金汤火腿炖白菜的做法图解5

步骤5

白菜清洗后切段
金汤火腿炖白菜的做法图解6

步骤6

将白菜铺满砂锅，加水，开火加热
金汤火腿炖白菜的做法图解7

步骤7

炒锅中加油、蒜片爆香；将火腿放入煸炒
金汤火腿炖白菜的做法图解8

步骤8

将火腿小火煸出油
金汤火腿炖白菜的做法图解9

步骤9

将煸炒好的火腿连肉带油倒入砂锅中一起炖
金汤火腿炖白菜的做法图解10

步骤10

大火炖至开锅
金汤火腿炖白菜的做法图解11

步骤11

倒入泡好的干贝
金汤火腿炖白菜的做法图解12

步骤12

放入掰好的炸肉皮
金汤火腿炖白菜的做法图解13

步骤13

放入泡好的虫草花
金汤火腿炖白菜的做法图解14

步骤14

大火炖20分钟后，盖盖小火炖1小时以上关火。出锅后撒少许白胡椒粉即可！

金汤火腿炖白菜的烹饪技巧

1、将炒过的火腿和油倒入砂锅中能熬出白汤，再放入虫草花可释放出颜色，使汤变成金色。 2、也可根据个人口味放入口蘑、香菇、金针菇、木耳等。 3、全程没有放盐，全靠火腿的咸味。 4、如果中途发现汤比较少，可以中途加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-03

©本菜谱的做法由 程晓鸥 编写，未经授权不得转载

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