银耳羹

精品 独家
27.9万 浏览 1676 收藏
收藏
蓉小厨
蓉小厨 蓉小厨
＋ 关注

今天我们来煮【银耳羹】，入秋，最容易产生口干、皮肤干燥、便秘等症状，除了必要的敷面膜外在保养之外，还要借助食物来帮我们身体进行调理，那提到润燥就不得不提到一种食材，银耳，一碗黏稠的银耳羹！浓郁润滑、清甜美味，别提多滋润了！

银耳羹的用料

银耳 2朵 淀粉 2勺
红枣 适量 盐 1克

银耳羹的做法

银耳羹的做法图解1

步骤1

先来泡银耳，2朵银耳加2勺淀粉用冷水提前泡发1个小时，冷水泡发比热水更容易出胶，这是煮出来粘稠的第一点；
银耳羹的做法图解2

步骤2

泡发好的银耳先剪掉根部，撕成小块，再用清水反复清洗干净，撕小块儿和剪去根部是粘稠的第二点；
银耳羹的做法图解3

步骤3

洗好的银耳倒入砂锅中，加入适量冷水，银耳和水的比例是1：5，而冷水就是我们要注意的第三点，盖上盖子大火煮10分钟；
银耳羹的做法图解4

步骤4

这个时间我们准备几颗红枣，清洗干净后对半剪开去核，加热水泡5分钟；
银耳羹的做法图解5

步骤5

我们拿一双筷子在砂锅里面快速搅拌十五秒，用筷子搅圈圈就可以，这是煮出来更粘稠的第四点；
银耳羹的做法图解6

步骤6

最后加入红枣和40克冰糖，盖上转小火继续煮20分钟，时间到，这时候的银耳就已经完全煮软了，也有一些粘稠了，我们往银耳里面加1克盐，拌匀后甜味儿就更突出了；
银耳羹的做法图解7

步骤7

最后盖上盖子再焖10分钟，银耳出胶现在就更明显了，放凉以后汤汁会变得越来越粘稠，颜色也慢慢加深了许多，用勺子轻轻舀起银耳汤往下倒时就可以看到非常的粘稠；
银耳羹的做法图解8

步骤8

只要掌握了上面的4个小技巧，完全不用几个小时的火力和各种保温功能的养生壶，30分钟就能煮出超级粘稠的银耳羹，简单又快速，你们都学会了吗？

银耳羹的烹饪技巧

1、银耳用冷水泡发比热水更容易出胶； 2、银耳下锅用冷水煮出来更粘稠； 3、在煮的过程中，可以借助筷子将其搅拌搅拌，也能使煮出来更粘稠； 4、煮好银耳羹里面加1克盐能增加银耳的甜味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 蓉小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

银耳羹的其他做法更多

上传我做的这道菜

银耳羹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 银耳羹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 银耳羹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活