紫薯夹心酥

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终于要对彩色蛋黄酥下手了！想想就很激动呢，为了能配合小思同学，思妈把咸蛋黄换成了紫薯，没想到也同样好吃哦！

紫薯夹心酥的用料

中筋面粉 120g 白砂糖 20g
黄油 45g 水 46g
菠菜面粉 30g 黄油 40g
南瓜面粉 30g

紫薯夹心酥的做法

紫薯夹心酥的做法图解1

步骤1

准备食材：水油皮：中筋面粉120克、白砂糖20克、黄油45克、水46克。 油酥：菠菜面粉30克、南瓜面粉30克、黄油40克。 内陷：紫薯200克。
紫薯夹心酥的做法图解2

步骤2

把食材放入面包机中，先液体后粉质。先把水、白糖和黄油倒入面包机中，最后倒入面粉。
紫薯夹心酥的做法图解3

步骤3

启动面包机，我选择的是面包机15mix的和面模式，可以直接搅拌20分钟。
紫薯夹心酥的做法图解4

步骤4

紫薯去皮，切成薄片，放入蒸锅蒸至熟透。
紫薯夹心酥的做法图解5

步骤5

出锅，用勺子压成紫薯泥，做内陷。
紫薯夹心酥的做法图解6

步骤6

下面做油酥了。黄油室温软化，用勺子压成泥，把菠菜面粉倒入黄油中。
紫薯夹心酥的做法图解7

步骤7

用手使劲抓，抓到图中的状态，然后握成团。
紫薯夹心酥的做法图解8

步骤8

南瓜的油酥也是同样的做法。
紫薯夹心酥的做法图解9

步骤9

把油酥分成两份。
紫薯夹心酥的做法图解10

步骤10

面团揉好之后，分成4小份。
紫薯夹心酥的做法图解11

步骤11

把油皮按成面皮，把油酥放入油皮中。
紫薯夹心酥的做法图解12

步骤12

用油皮把油酥包裹起来。
紫薯夹心酥的做法图解13

步骤13

然后用擀面杖干成肠条形。
紫薯夹心酥的做法图解14

步骤14

从一边开始，把面皮卷起来。
紫薯夹心酥的做法图解15

步骤15

就是现在这样，放着松弛15分钟。
紫薯夹心酥的做法图解16

步骤16

然后再按扁，再擀成长条。

步骤17

然后卷起来。
紫薯夹心酥的做法图解18

步骤18

从中间切开，就可以看到一圈一圈的颜色了。
紫薯夹心酥的做法图解19

步骤19

然后用手按成面皮，尽量边缘薄，中间厚。
紫薯夹心酥的做法图解20

步骤20

取适量的紫薯泥，团成球，放入面皮中，包裹起来。
紫薯夹心酥的做法图解21

步骤21

其他的面皮都是同样的操作，这样一个一个的夹心酥就做成了。
紫薯夹心酥的做法图解22

步骤22

放入烤箱，上下火180度，烤制30分钟，就可以出炉了。
紫薯夹心酥的做法图解23

步骤23

外皮酥酥的，内里软软的，吃起来超级香，虽然颜值上差了点，但是看见口味和口感真的是非常不错的哦。

紫薯夹心酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-08

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