升级版的绝味花虾鲍鱼焖鸡

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有朋自远方来，不亦乐乎！硬菜必须走起！

鲍鱼焖鸡的用料

鸡 1只 四头鲍鱼 12个
盐 2克 砂糖 一勺
料酒 一勺 海鲜酱 一大勺
蠔油 半勺 香菜 一根
姜 滚刀切颗粒 酱油 小半匀
柱候酱 2茶匙 紅蔥頭 15粒
独蒜 8粒切两半 京葱 一根切斜边
花虾 1斤

鲍鱼焖鸡的做法

升级版的绝味花虾鲍鱼焖鸡的做法图解1

步骤1

鲍鱼洗干净备用，花虾洗干净剪掉触角和去干净虾线，洗干净备用
升级版的绝味花虾鲍鱼焖鸡的做法图解2

步骤2

本地土鸡1只，斩件备用
升级版的绝味花虾鲍鱼焖鸡的做法图解3

步骤3

热油下入剁好的鸡肉，煎炒至金黄色。此时，把列表里的调味料全部用汤碗拌匀备用。
升级版的绝味花虾鲍鱼焖鸡的做法图解4

步骤4

加入拌匀的调味料的一半分量。继续翻炒鸡肉至上色。
升级版的绝味花虾鲍鱼焖鸡的做法图解5

步骤5

砂锅热油，放入姜粒，蒜粒，紅蔥頭，及京葱的葱白。炒香至出香味。
升级版的绝味花虾鲍鱼焖鸡的做法图解6

步骤6

把炒香至上色了的鸡肉均匀倒入砂锅当中。此时炒锅内会有油剩下不用倒出来。
升级版的绝味花虾鲍鱼焖鸡的做法图解7

步骤7

用炒锅内剩下的热油把去壳去胆并滑过十字刀的鲍鱼煎至金黄色。
升级版的绝味花虾鲍鱼焖鸡的做法图解8

步骤8

煎至表焦脆表面的鲍鱼铺在砂锅的鸡肉上。再陆续撒入剩余的调味料。
升级版的绝味花虾鲍鱼焖鸡的做法图解9

步骤9

最后一步就是把洗干净的花虾均匀的分布在砂锅上。盖上盖子焖煮8分钟。
升级版的绝味花虾鲍鱼焖鸡的做法图解10

步骤10

待八分钟以后，揭开锅盖撒入葱白。盖上盖子，在锅盖上浇一圈米酒。开大火，一分钟后，一锅香喷喷的诱人的花虾鲍鱼焖鸡就可以开动啦！联系砂锅下面用可移动的瓦斯炉头加热着。风味更加！

鲍鱼焖鸡的烹饪技巧

处理鲍鱼，联系大家提前烧开一锅水，下入鲍鱼之后调至最小火。一分钟后就可以捞出来去壳去内脏了。这样的原因是，鲍鱼不容易边缘爆裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-09

©本菜谱的做法由 爱喝酒的厨娘😘 编写，未经授权不得转载

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