超简单自制蒜蓉酱（微辣版）

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马上要周六刚好也是休息决定将期待了很久的烧烤提上了日程 “蒜蓉粉丝烤茄子蒜香烤金针菇蒜香烤娃娃菜蒜香烤大虾……”想想口水要流出来而且蒜蓉酱还有很多其他吃法或是清蒸或是红烧绝对让你意犹未尽快来和我一起解锁它的做法吧～

蒜蓉酱的用料

蒜瓣 500g	小米辣 4个（不限大小）
玉米油没过蒜蓉即可（没有称）	糖两勺
盐适量	生抽两勺
耗油两勺

蒜蓉酱的做法

步骤1

准备一斤的去皮的蒜瓣（可以买菜场现成已经剥好的也可以买干大蒜回家自己剥）

步骤2

将蒜瓣的蒂头烂了的部分及内部新长出来的芯取出洗净晾干（也可以用厨房用纸擦干）

步骤3

将整理好的蒜瓣放碗里备用准备若干小米辣

步骤4

将大蒜和小米辣用破壁机打成蒜蓉

步骤5

起锅开小火放油待油温升高（木勺子放入勺子周围冒小泡即可）放入蒜蓉糖和盐

步骤6

中途用勺子慢炒待蒜蓉颜色开始变得金黄即可放入生抽耗油（可根据自己口味酌情增减）

步骤7

最后炒干水分晾凉即可装盒。

蒜蓉酱的烹饪技巧

1.关于小米辣。能吃辣的宝宝可以增加不能吃辣的则可以不放也是很香的； 2.关于保质期。因为是家庭自制没有添加剂所以建议冰箱冷藏两周内食用完，注意每次取蒜蓉酱最好用无水无油的勺子，以防止酱料变质从而缩短保存时间。 3.关于油。不限制玉米油也可以用菜籽油花生油等其他调和油，会有不同的风味。我用玉米油是因为它低脂香味清淡不会抢蒜蓉的戏可以更好的称托蒜蓉酱的风味。注：虽然做法看起来很多很麻烦的样子。但其实很好做，若是有空大家也可以在家里休息时也试试，作为增加家庭互动的方式之一。相信也是个不错的选择，期待大家的返图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

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