日式滑蛋蟹肉饭 | 浓郁汤汁造就快手晚餐

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这道菜也有人叫做天津饭，我就是地道的天津人，自打小也没有吃过或见过这道菜，也许这就像在国外的“左宗棠鸡”一般的存在吧！ 好奇“左宗棠鸡”的小伙伴可以关注我，看我之前的菜谱哦！ 日式菜品大都是这种浇汁的做法，一来挂满汤汁味道浓，二来色泽诱人有食欲，每一口都是满满的治愈系。里面汤汁我用到了家乐浓汤宝当作基底，有了欣和的各种优质调味料的加持，味道还能差得了么！ 这道菜做法简单，连主食都有了，油不多脂肪含量也很低，就是米饭碳水有点高，换成粗粮就更适合当作减脂餐啦！

日式滑蛋蟹肉饭 | 浓郁汤汁造就快手晚餐的用料

鸡蛋 4个 蟹棒 4根
火腿肠 半根 香菇 1朵
浓汤宝 半块 米饭 1碗
六月鲜特级原汁酱油 1勺 味达美清香米醋 1勺
味达美清香料酒 1勺 味达美臻品蚝油 1勺
盐 3克 糖 5克
水 250克 淀粉 1勺
香葱 1根

日式滑蛋蟹肉饭 | 浓郁汤汁造就快手晚餐的做法

日式滑蛋蟹肉饭 | 浓郁汤汁造就快手晚餐的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
日式滑蛋蟹肉饭 | 浓郁汤汁造就快手晚餐的做法图解2

步骤2

将香菇切片，火腿半根切成条，蟹棒用手撕成条，带颜色的蟹棒丝留出一部分最后用；
日式滑蛋蟹肉饭 | 浓郁汤汁造就快手晚餐的做法图解3

步骤3

平底锅中加入食用油，放入香菇片小火煸熟；
日式滑蛋蟹肉饭 | 浓郁汤汁造就快手晚餐的做法图解4

步骤4

碗中打入四个鸡蛋，再加入煸熟的香菇片、火腿丝、蟹棒丝和盐2克，搅打均匀备用；
日式滑蛋蟹肉饭 | 浓郁汤汁造就快手晚餐的做法图解5

步骤5

还用刚才的平底锅，加入少许食用油，倒入蛋液，小火加热并用筷子在蛋液里搅拌使其受热均匀；
日式滑蛋蟹肉饭 | 浓郁汤汁造就快手晚餐的做法图解6

步骤6

蛋液凝固了80%时候起锅，晃动锅子把蛋饼倒入盛好米饭的碗中；
日式滑蛋蟹肉饭 | 浓郁汤汁造就快手晚餐的做法图解7

步骤7

调制料汁：碗中加入半块浓汤宝，再放入味达美臻品蚝油1勺、味达美清香米醋1勺、六月鲜特级原汁酱油1勺、味达美臻品料酒1勺、糖5克；
日式滑蛋蟹肉饭 | 浓郁汤汁造就快手晚餐的做法图解8

步骤8

再加入水半碗，简单搅拌即可，一会加热后浓汤宝就会融化；
日式滑蛋蟹肉饭 | 浓郁汤汁造就快手晚餐的做法图解9

步骤9

依旧是那个平底锅，倒入料汁小火煮开；
日式滑蛋蟹肉饭 | 浓郁汤汁造就快手晚餐的做法图解10

步骤10

再将预留出来的带颜色的蟹棒丝加入，加入水淀粉调制需要的稠度；
日式滑蛋蟹肉饭 | 浓郁汤汁造就快手晚餐的做法图解11

步骤11

将刚刚熬好的料汁浇在滑蛋上面；
日式滑蛋蟹肉饭 | 浓郁汤汁造就快手晚餐的做法图解12

步骤12

撒点香葱末就可以了；
日式滑蛋蟹肉饭 | 浓郁汤汁造就快手晚餐的做法图解13

步骤13

连饭带滑蛋，每一口都是蟹棒丝的海的味道，回味无穷；

日式滑蛋蟹肉饭 | 浓郁汤汁造就快手晚餐的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、为了使鸡蛋均匀受热，需要筷子按在锅底不停地搅动，直至蛋液凝固80%，否则容易下面熟了上面还是液体； 2、调制淀粉水勾芡要掌握好稠度，不要太稠了； 3、一口鸡蛋一口饭，每一口都滋味十足，根本停不下来；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载

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