不用上锅蒸的扇贝粉丝

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郑小烹
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扇贝粉丝很多人的最爱，营养滋补。很多时候好吃的扇贝粉丝只能在饭店吃饭，平时只能想想而已。前一段，媳妇陆续买了几斤冷冻扇贝肉，赶鸭子上架，只能自己尝试这做做吃了。没曾想，一做一吃还挺好，分享出来，一起来吧！

不用上锅蒸的扇贝粉丝的用料

扇贝 500g 龙口粉丝 1团
植物油 40克 大蒜 3头
姜末 10克 盐 5克
生抽 3小勺 老抽 1小勺
料酒 50ml

不用上锅蒸的扇贝粉丝的做法

不用上锅蒸的扇贝粉丝的做法图解1

步骤1

扇贝肉解冻后，反复用水清洗，直至清洗水清澈无杂质。
不用上锅蒸的扇贝粉丝的做法图解2

步骤2

扣除扇贝肠胃部分，如图所示，很容易看到，里面呈黑沙状。然后清洗后，用盐和料酒腌制10分钟，后快速焯下水。
不用上锅蒸的扇贝粉丝的做法图解3

步骤3

龙口粉丝一团，温水泡软待用。
不用上锅蒸的扇贝粉丝的做法图解4

步骤4

锅中放油，油热后放入切好的蒜丁，爆稥后放入扇贝肉，翻炒。加入生抽和老抽翻炒均匀。加入粉丝、娃娃菜和适量热水，翻炒均匀。中火10分钟。
不用上锅蒸的扇贝粉丝的做法图解5

步骤5

大火收汁，一锅喷香的扇贝粉丝就好了。图片简单拍摄不美颜。

不用上锅蒸的扇贝粉丝的烹饪技巧

蒜要多些；粉丝煮制程度根据喜好；不建议加鸡精等调味，海鲜类还是追求些原味较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 郑小烹 编写，未经授权不得转载

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