爆炒尖椒牛肚丝

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爆炒尖椒牛肚丝的用料

生牛肚 200g 尖椒 适量
姜 一个 大豆油 少许
蒜片 20g 泡椒 5个
盐 两勺 味精 半勺
八角 4个 料酒 3勺
花椒 一把

爆炒尖椒牛肚丝的做法

爆炒尖椒牛肚丝的做法图解1

步骤1

购买牛肚青椒等食材
爆炒尖椒牛肚丝的做法图解2

步骤2

牛肚拿出来
爆炒尖椒牛肚丝的做法图解3

步骤3

料酒和姜片把牛肚泡10分钟
爆炒尖椒牛肚丝的做法图解4

步骤4

牛肚切条，刀功不好可以忽略
爆炒尖椒牛肚丝的做法图解5

步骤5

锅中烧水，加姜片料酒，牛肚焯水
爆炒尖椒牛肚丝的做法图解6

步骤6

加入八角和花椒，水烧滚，炒烫到水变成乳黄色，盛出沥水，把生姜片、八角和花椒择出扔掉
爆炒尖椒牛肚丝的做法图解7

步骤7

尖椒洗干净备用
爆炒尖椒牛肚丝的做法图解8

步骤8

一刀两段
爆炒尖椒牛肚丝的做法图解9

步骤9

锅中烧油
爆炒尖椒牛肚丝的做法图解10

步骤10

油热下尖椒，翻炒一会加一小撮盐
爆炒尖椒牛肚丝的做法图解11

步骤11

炒到虎皮状
爆炒尖椒牛肚丝的做法图解12

步骤12

青椒盛出备用
爆炒尖椒牛肚丝的做法图解13

步骤13

配料组图
爆炒尖椒牛肚丝的做法图解14

步骤14

依次加入蒜片、干辣椒、花椒小火煸炒，加泡椒翻炒
爆炒尖椒牛肚丝的做法图解15

步骤15

加入牛肚转大火爆炒，加盐、生抽、胡椒粉和味精
爆炒尖椒牛肚丝的做法图解16

步骤16

加入青椒翻炒，忘记拍图，出锅前尝尝咸淡
爆炒尖椒牛肚丝的做法图解17

步骤17

盛出装盘
爆炒尖椒牛肚丝的做法图解18

步骤18

卖相还不错
爆炒尖椒牛肚丝的做法图解19

步骤19

比较辣，好过瘾，忘记煮米饭了
爆炒尖椒牛肚丝的做法图解20

步骤20

牛肚处理干净，味道基本都不差

爆炒尖椒牛肚丝的烹饪技巧

火候注意大小火的转换要把握好；牛肚一定一定要去腥味，不然这道菜完败；没有泡椒没有灵魂，不辣也没有灵魂，辣椒还是选择给力一些的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 寻尝江畔 编写，未经授权不得转载

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