红烧带鱼

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松本奈子Ethel
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红烧带鱼的用料

带鱼 2条 面粉 一丢丢
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 八角 2个
【腌料】 ： 料酒 适量
姜片 适量 盐 适量
白胡椒 适量 【调味料】 ：
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 白糖 适量
蚝油 适量 盐 适量

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼收拾干净切段，加料酒 盐 白胡椒 姜片腌制15分钟，用厨房用纸擦干水份，上面撒点干面粉。备用
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

姜蒜切片，两个八角备用
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

葱末备用
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

热锅烧至冒烟，加油，烧至七分热，晃动锅至锅壁涂满热油，热油倒出去，此为滑锅，再入凉油，转小火
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

入带鱼段，小火煎至微黄，翻面，煎好了盛起来
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

另起锅，姜蒜八角爆香，入煎好的带鱼段，沿锅边淋入料酒，加适量生抽 老抽 蚝油 盐 糖，加热水，小火焖煮15分钟。
红烧带鱼的做法图解7

步骤7

大火收汁，撒葱花，起锅

红烧带鱼的烹饪技巧

煎鱼用不粘锅或者平底锅比较好，带鱼段撒点 面粉再煎，不会粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-21

©本菜谱的做法由 松本奈子Ethel 编写，未经授权不得转载

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