酒糟香酥炸鳗鱼，双色美好红火登场！

酒糟香酥炸鳗鱼，双色美好红火登场！

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香炸鳗鱼块！没想到吧？红酒曲酿酒剩下的酒糟还可以这样用！

炸鳗鱼的用料

深海鳗鱼 适量 酒糟 适量
油炸粉/面粉 适量

炸鳗鱼的做法

酒糟香酥炸鳗鱼，双色美好红火登场！的做法图解1

步骤1

将买回来的深海鳗鱼段，切成长方块状，并准备姜蒜末
酒糟香酥炸鳗鱼，双色美好红火登场！的做法图解2

步骤2

将姜蒜末，糖、盐、味精，一同加入鱼块中，搅拌均匀
酒糟香酥炸鳗鱼，双色美好红火登场！的做法图解3

步骤3

并加入适量红酒糟腌制，红酒糟不仅可以增添色泽，还自带酒香，可去腥味。
酒糟香酥炸鳗鱼，双色美好红火登场！的做法图解4

步骤4

如果觉得酒味不够浓的，可再加些料酒或二锅头，选用二锅头，会是的鱼肉吃起来更加的细嫩柔软。
酒糟香酥炸鳗鱼，双色美好红火登场！的做法图解5

步骤5

利用腌制的时间，调一个面糊，采用油炸粉或者面粉。
酒糟香酥炸鳗鱼，双色美好红火登场！的做法图解6

步骤6

加适量清水，搅拌至无颗粒
酒糟香酥炸鳗鱼，双色美好红火登场！的做法图解7

步骤7

面粉糊里加些色拉油，炸出来的外壳更蓬松。
酒糟香酥炸鳗鱼，双色美好红火登场！的做法图解8

步骤8

锅烧热油
酒糟香酥炸鳗鱼，双色美好红火登场！的做法图解9

步骤9

将腌制好的鳗鱼块，放到面糊里拌一拌，均匀裹上面糊
酒糟香酥炸鳗鱼，双色美好红火登场！的做法图解10

步骤10

油锅是中小火的状态，慢炸鱼块
酒糟香酥炸鳗鱼，双色美好红火登场！的做法图解11

步骤11

炸制双面外壳表面都呈现金黄，再多炸一会儿。
酒糟香酥炸鳗鱼，双色美好红火登场！的做法图解12

步骤12

酒糟也可加入面糊中，做“颜料”
酒糟香酥炸鳗鱼，双色美好红火登场！的做法图解13

步骤13

炸的步骤与之前的一样。切记不得心急大火炸，不然外壳焦酥过硬，里面的鱼肉还没成熟
酒糟香酥炸鳗鱼，双色美好红火登场！的做法图解14

步骤14

香喷喷的炸鱼块就做好了~
酒糟香酥炸鳗鱼，双色美好红火登场！的做法图解15

步骤15

鳗鱼同理可用其他刺少的鱼肉代替，比如龙利鱼、鳕鱼等等

炸鳗鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-22

©本菜谱的做法由 八面是Limno 编写，未经授权不得转载

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