湘味小黄鱼

湘味小黄鱼

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xinyu灿若星辰
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鲜到鲜得的海补三去小黄鱼，东海海域捕捞、当季精选、肉质细嫩、烧烤、红烧、清蒸、香煎的做法中，煎炸的方法应该最长用，这次选择了湘菜的做法，“三去”指的是去鳞、去腮、去内脏、鲜到鲜得已经处理好了，但是内脏中有些鱼籽和鱼油虽然可以食用，但本人强迫症，必须把黑色的膜去的干干净净感觉才更美味，所以内脏是否去掉您可以自己决定。鱼大小很均匀很新鲜，做出来一盘子吃得干干净净。
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小黄鱼的用料

小黄鱼 450g 葱、姜、蒜 大量
青红小辣椒 各2根 生抽 3勺
料酒 3勺 盐 1勺
鸡精 少许

小黄鱼的做法

湘味小黄鱼的做法图解1

步骤1

鲜到鲜得的三去小黄鱼和葱姜蒜、红绿辣椒准备好
湘味小黄鱼的做法图解2

步骤2

鱼内脏清理干净
湘味小黄鱼的做法图解3

步骤3

清洗后，用厨房用纸擦干净
湘味小黄鱼的做法图解4

步骤4

葱姜蒜爆香锅
湘味小黄鱼的做法图解5

步骤5

放入辣椒翻炒
湘味小黄鱼的做法图解6

步骤6

倒出
湘味小黄鱼的做法图解7

步骤7

再放些油煎小鱼，不停晃动锅，两面都煎到，避免鱼粘在锅底。
湘味小黄鱼的做法图解8

步骤8

加入料酒3勺
湘味小黄鱼的做法图解9

步骤9

生抽3勺
湘味小黄鱼的做法图解10

步骤10

加入少许水
湘味小黄鱼的做法图解11

步骤11

放上炒好的香味料
湘味小黄鱼的做法图解12

步骤12

出锅前加一点鸡精即可。

小黄鱼的烹饪技巧

内脏里黑色的东西全部清除干净，这样鱼不会腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-23

©本菜谱的做法由 xinyu灿若星辰 编写，未经授权不得转载

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