奶香馅南瓜吐司

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薄灰926
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软绵绵香喷喷的南瓜馅吐司，这是属于秋天的面包。不但有南瓜夹馅，面团里也添加了了南瓜，颜色特别治愈。这款吐司，灰还拍了制作视频，但还没来得及剪出来，就迫不及待的想和你们分享这款吐司啦。

奶香馅南瓜吐司的用料

【南瓜馅材料】 南瓜泥 130g
奶粉 5g 糖 5g
玉米淀粉 5g 【面团材料】
高筋面粉 250g 南瓜泥 135g
牛奶 30g 全蛋液 50g
细砂糖 35g 无盐黄油 20g
盐 2.5g 奶粉 10g
酵母 2.5g 【表面装饰】
南瓜籽仁 少许

奶香馅南瓜吐司的做法

奶香馅南瓜吐司的做法图解1

步骤1

准备所需材料。这里用到的南瓜泥是将老南瓜去皮切成块，蒸熟后用勺子碾压成泥即可，不需要用搅拌机搅打。
奶香馅南瓜吐司的做法图解2

步骤2

将南瓜泥130克、奶粉5克、糖5克、玉米淀粉5克放入锅中。
奶香馅南瓜吐司的做法图解3

步骤3

混合拌匀，炒干一些，盛出放凉备用。
奶香馅南瓜吐司的做法图解4

步骤4

将高筋面粉250克、细砂糖35克、盐2.5克、奶粉10克、酵母2.5克、南瓜泥135克、全蛋液50克、牛奶30克放入厨师机或面包机内。
奶香馅南瓜吐司的做法图解5

步骤5

揉至面团光滑细腻面筋扩展，这时能拉出较厚的膜。
奶香馅南瓜吐司的做法图解6

步骤6

加入20克软化黄油继续揉。
奶香馅南瓜吐司的做法图解7

步骤7

揉至完全扩展阶段。
奶香馅南瓜吐司的做法图解8

步骤8

检查面团状态，可以拉出薄且有韧性的薄膜。揉面中途注意检查面团温度，揉好的面团温度不宜超过26度。
奶香馅南瓜吐司的做法图解9

步骤9

将面团滚圆让入容器中，放在温暖处进行基础发酵。
奶香馅南瓜吐司的做法图解10

步骤10

面团发至2.5倍大小，用手指蘸面粉再面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。
奶香馅南瓜吐司的做法图解11

步骤11

取出发酵好的面团排气。
奶香馅南瓜吐司的做法图解12

步骤12

擀成长约35厘米，宽约18厘米的长方形薄面片。
奶香馅南瓜吐司的做法图解13

步骤13

翻面后在面片的上半部均匀的抹上南瓜馅。
奶香馅南瓜吐司的做法图解14

步骤14

再将下半部面片盖上去，压紧边缘。
奶香馅南瓜吐司的做法图解15

步骤15

再用擀面杖化将夹了馅的面团稍擀大一些。
奶香馅南瓜吐司的做法图解16

步骤16

均匀的切成8个长条。
奶香馅南瓜吐司的做法图解17

步骤17

切出的长条旋转扭成麻花状，再对折捏住接头处。
奶香馅南瓜吐司的做法图解18

步骤18

依次将整好形的面包胚放入吐司模中。
奶香馅南瓜吐司的做法图解19

步骤19

放在温暖湿润处进行二次发酵，发至吐司模的9分满。（二发温度35度湿度78%最佳）发酵好的面包顶部均匀刷上蛋液，撒南瓜籽做装饰。
奶香馅南瓜吐司的做法图解20

步骤20

放入预热好的烤箱，下层，180℃上下火烤约40分钟。中途上色后及时加盖锡纸防止上色过度，出炉后取出放在晾网上放凉后密封保存即可

奶香馅南瓜吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-27

©本菜谱的做法由 薄灰926 编写，未经授权不得转载

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