菱角糯米糕

精品
26.4万 浏览 4085 收藏
收藏
食a色
食a色 食a色
＋ 关注


菱角坐了冷板凳，总不能让它一直呆到发臭。努力想法把它解决掉。 这个糯米的菱角糕，或许是个不错的选择。做法有点像芋头糕，但不是咸口味。甚至可能也算不上甜味，因为只有5克糖。极度怀疑这5克糖能带来多少甜味，于是自作主张，加到15克，其实，这15克糖可能也太少太少，但，就这么多吧。 用了最原始的手工来把菱角肉捣碎，这么点分量，实在不想动用机器。不明白为什么蒸到10分钟后需要搅一搅，许是为了受热均匀。大概直接做成小小块就可以省去这麻烦。放在硅胶模中，填实压紧。大火足气蒸透，好像效果也不赖。 米粉的加入，让菱角的味道被冲淡，菱角的味道似乎也不那么讨厌了。没多少甜味，想吃甜一点可以蘸糖。。。。
参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

菱角糯米糕的用料

熟菱角肉 125克 糯米粉 50克
大米粉 50克 水 75克
玉米油 30克 糖 15克

菱角糯米糕的做法

#下饭红烧菜# 菱角糯米糕的做法图解1

步骤1

用料：熟菱角肉125克，糯米粉50克，大米粉50克，水75克，玉米油30克，糖15克
#下饭红烧菜# 菱角糯米糕的做法图解2

步骤2

菱角肉捣成泥，
#下饭红烧菜# 菱角糯米糕的做法图解3

步骤3

加入糯米粉拌匀。
#下饭红烧菜# 菱角糯米糕的做法图解4

步骤4

再加入大米粉拌匀。
#下饭红烧菜# 菱角糯米糕的做法图解5

步骤5

倒入白糖，混合均匀。
#下饭红烧菜# 菱角糯米糕的做法图解6

步骤6

加入水，搅拌均匀。
#下饭红烧菜# 菱角糯米糕的做法图解7

步骤7

倒入油。
#下饭红烧菜# 菱角糯米糕的做法图解8

步骤8

抓捏成均匀团状。
#下饭红烧菜# 菱角糯米糕的做法图解9

步骤9

分割成七等分。
#下饭红烧菜# 菱角糯米糕的做法图解10

步骤10

放入模具中按紧压实。
#下饭红烧菜# 菱角糯米糕的做法图解11

步骤11

放入沸水锅中，大火足气，蒸20分钟左右。
#下饭红烧菜# 菱角糯米糕的做法图解12

步骤12

熟透出锅，晾凉。
#下饭红烧菜# 菱角糯米糕的做法图解13

步骤13

脱模，加热或直接食用。

菱角糯米糕的烹饪技巧

水可以用牛奶代替。 也可以蒸成一大块再切分成小块。 蒸制时间需根据菱角糕大小多少酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-27

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

菱角糯米糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

菱角糯米糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #下饭红烧菜# 菱角糯米糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #下饭红烧菜# 菱角糯米糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活